Студеното сварено свинско е една от най-известните традиционни ястия от руската кухня. Рецепти за подготовката му са разнообразни, нека да разгледаме някои от тях с вас.
Подготовка на варено свинче във фолио у дома
съставки:
- свинско - 1 кг;
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 глава;
- остра горчица - 2 ч.л.
- подправки.
подготовка
Месото се измива със студена вода, изсушава се с хартиени кърпи или се оставя в гевгир. Когато цялата течност изтича, преместете свинското месо в удобна купа. Този път отлепваме чесъна от обвивката и го раздробяваме с тънки плочи. В купата подгответе смес от подправки, смесване на черен пипер с червено и добавяне на босилек. Чесън се разпада в пикантна смес и сол на вкус. Сега с остър нож пробийте месото и запълнете дупките с чесън. Размазваме го със смес от подправки, покриваме го с горчица, слагаме го в купа и отнемаме марината за 12 часа в хладилника. След определеното време изваждаме месото, оставяме го за около час при стайна температура, след което го прехвърляме върху парче фолио и го увиваме, като строшаваме краищата. Внимателно поставете месото върху печене и го поставете в студена фурна. След това запалваме малък огън и след 10 минути увеличаваме пламъка, като затопляме корпуса до 180 ° С. Печем свинско в продължение на 1.5 часа, след това понижаваме температурата и отслабваме месото за още 20 минути. След това извадете месото, охладете го и след 2 часа го разгънете внимателно и го преместете на чиния. Отделеният сок се отделя в отделна купа и месото се покрива с кърпа и се почиства в хладилника за цяла нощ. Сервираме домашно студено сварено свинско месо, приготвено във фолио, като студена закуска, нарязана на тънки филийки.
Мариновано свинско месо с домашно свинско месо
съставки:
- пулпа от свинско месо - 1,5 кг;
- корен от джинджифил - 5 г;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 глави;
- подправки.
подготовка
Чесънът и джинджифил се очистват. Парче свинско добре измити, потопени с хартиена кърпа, правим пробивания и въртят чесън. След това го разтривайте със смес от различни подправки. Останалата част от чесъна се натрошава през чесъна и се смесва с настърган джинджифил с горчица. Разстиламе свинското месо с приготвената смес, слагаме я в контейнер и я изпращаме в хладилника за цяла нощ. Сутрин слагаме месото в ръкава, изпращаме го в пещта и печем домашно сварено свинско месо в продължение на 1.5 часа при 200 ° С. След това ястието се охлажда, нарязва на тънки филийки и се сервира като студена закуска.
Рецепта на домашно сварено свинско с телешко месо
съставки:
- телешко младо - 1 кг;
- чесън;
- дафинов лист;
- майонеза;
- подправки.
подготовка
Скаричките от чесън се почистват и нарязват наполовина. Парче месо се изсипва от всички страни и се поръсва със смес от подправки. След това правим нож с малък нож и въртим чесън. Поръсете телешкото със зехтин и оставете да се накисва за половин час. След това слагаме месото в тавичка и го изпращаме в добре загрята фурна. Печете 45 минути при 185 ° С. За да направите домашно приготвена варена свинска закуска, в процеса на приготвяне на вода месото, извлечено от нея със сок.
Рецепта за варено свинче у дома
съставки:
- свинско без кост - 500 g;
- лавров лист - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки.
подготовка
Така измитото месо се поставя в купа, поръсена с подправки, натрошен дафинов лист и чесън. След това изсипете свинското месо наполовина с вода и покрийте с пергаментна хартия. Изпращаме домашно приготвеното със студено свинско месо в пещта и се пече 2,5 часа, докато течността се изпари напълно. Готовото месо се охлажда, нарязва се на тънки филийки и се сервира.