Разликата между супа и супа е, че супата в по-голямата си част се приготвя на месо или рибен бульон , а супата е вегетарианско ястие, което е отвара от кореноплодни зеленчуци, гъби или зеленчуци. Тайната на вкусната супа е балансът на вкуса.
Тази супа трябва да бъде наситена с вкуса на основната съставка, така че в нашия случай с гъбна супа, вкусът и ароматът на ястието напълно ще съответстват на гъбата, но също така е възможно добавянето на допълнителни съставки към ястието.
Рецептата за гъби супа
съставки:
- масло - 1/2 ч.л .;
- зехтин - 1/2 ч.л .;
- целина - 1/2 стъбло;
- шалот - 2 броя;
- моркови - 1/2 бр.;
- шампанско - 200 г;
- Гъби Shiitake - 200 г;
- вода 400 ml;
- сухо бяло вино - 1 чаена лъжичка;
- магданоз - 1/2 ч.л .;
- естрагон - 1/4 ч. л.
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Двата вида петрол се отопляват в дълбок тиган и се запържват на кубчета целина , моркови и лук. След като зеленчуците са придобили златист цвят, ги извадете от огъня и ги поставете в чинията.
Сега дойде редът на гъбите, те трябва да бъдат нарязани на големи плочи и да се оставят на огъня за около 5-6 минути. Сега сменете гъби, заедно с освободената течност, както и зеленчуците, в тигана. Напълнете съдържанието на тигана с вода, добавете билки и подправки и донесете течността на кипене. След това намаляваме огъня и готваме супата за около 30 минути.
Гъба супа с перлен ечемик
съставки:
- перлен ечемик - 1 елемент;
- сушени бели гъби - 2 шепа;
- вода - 6 чаши;
- чесън - 3 карамфил;
- целина - 1 стрък;
- сухо бяло вино - 1/2 ст .;
- тим - 1 клон;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да приготвите супа от гъби, трябва да се докоснете до перла и да се измиете до чиста вода. Пет чаши вода водят до кипене и се изсипват изсушени бели гъби. Оставете гъбите да се накиснат около час. Междувременно, сложете останалата чаша вода в огъня и сложете нарязания нарязан нарязан целина и скилидки чесън. Купете всичко около 15 минути или докато се омекне, след което обезцени бульон и зеленчуци с миксер.
Гъбите се изтласкват от излишната влага и самата течност се връща в огъня и се смесва със зеленчуково пюре. Поставяме брошка в бульон, добавяме вино и клонка от мащерка.
Гответе всичко докато ечемикът не е готов, след това добавете гъбите и продължете да готвите за няколко минути. Солим и черен пипер гъбена супа от бели гъби на вкус и сервират на масата. Допълнение към ястието може да бъде заквасена сметана, сметана или пресни билки.
Гъба супа по водата
съставки:
- шампанско - 450 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- градински чай - 8-10 листа;
- тим - 1 клон;
- бял боб (консервирани) - 600 г;
- вода - 1,5 литра.
подготовка
Фурната отново се загрява до 230 градуса. Гъби, чесън и ситно нарязан лук, щедро се изсипва със зехтин, сол и черен пипер, след това се разстила на тава за печене и се поставя във фурната за 25 минути, без да се забравя да се смесва съдържанието на тигана от време на време.
Докато гъбите се намират във фурната, сложете боб във вода, добавете мащерка, градински чай, сол, черен пипер и донесете бульона до кипене.
Веднага след като зеленчуците са готови, оставете ги да се охладят леко, гъбите се отделят отделно, а зеленчуците се остъргват заедно с 3 чаши бонбонно отвара. Върнете картофеното пюре в тигана, разбъркайте, изтеглете билките и добавете гъбите. Кук супата на слаб огън за около 5-7 минути, след това се изсипва върху чиниите, поръсва се с пресни билки и се сервират.