Предлагаме оригинални рецепти за производство на патица. Ястията се оказват невероятно вкусни и идеално пригодени не само за ежедневното меню, но и за украса на всяка празнична трапеза.
Пилаф с патица - рецепта
съставки:
- филе от патица - 750 г;
- моркови - 350 г;
- лук - 250 г;
- оризово зърно - 390 g;
- пречистена вода - 400 ml;
- подправки за пилаф - на вкус;
- лаврови листа - 2 броя;
- грах от сладък пипер - 2-3 броя;
- чесънна глава (по избор);
- смлян черен пипер;
- груба сол.
подготовка
Първо, в измития и изсушен труп на патицата, отделяме филетата от костите и отрязваме необходимото количество на срезове със среден размер. Сложихме патешкото месо в котела и го сложихме на печката в огъня. Ако патицата е дебела и обикновено се случва, тогава не добавяме мазнини, ще бъде достатъчно, за да се удави от патешкия пулп. Съхраняваме котела с месо на средна температура, докато мазнината се удави и парчетата патица ще се кафят.
Междувременно почистваме и раздробяваме получервените с лук, оставяме го чрез ренде или нарязваме морковите на слама. Добавяме зеленчуци към червеното месо, хвърляме и подправки за пилаф, дафинови листа, грах от грах от черен пипер и смлян черен пипер и се запържваме заедно докато не мекотата на зеленчуците.
Оризовите булгури се промиват внимателно, за да се изчисти водата и се поставят в казана до останалите съставки. Изсипваме и осолена вода, загрята до кипене, оризът се омесва без разбъркване, капакът се покрива с капак и след варенето се намалява интензивността на огъня до минимум. Възможно е, ако желаете, да потънете цяла чесънна глава в ориз.
Държим ястието, докато оризът абсорбира цялата влага, а след това извадете котела от огъня, за да го приготвите за петнадесет минути, след което го разбъркайте, разстилайте се на чиниите и сервирайте на масата.
Рецепта за готвене на парченца молдовидни парчета във фурната с картофи
съставки:
- каркас патица черница - 1 брой;
- картофени клубени - 1,5 кг;
- праз - 2 стъбла;
- чесън - 1 глава;
- моркови - 150 г;
- заквасена сметана - 275 g;
- масло - 60 г;
- свежи зелени босилек - 0,5 лъча;
- Свеж зелен кориандър - 0,5 молив;
- смлян черен пипер - на вкус;
- шафран - на вкус;
- голяма сол - на вкус.
подготовка
Подготвен правилно мъртви патешки картофи нарязани на парчета и ги кафяви до червено коричка в тиган с масло. Изваждаме месото от тигана и го слагаме в тава или тенджера, подходяща за готвене във фурната. В същото масло, ние разпространение на нарязан праз и моркови, докато меки, а след това добавете натрошени зеленчуци босилек, кориандър, шафран, смлян черен пипер и лежена заквасена сметана. Загрейте масата до кипене, разбъркайте, хвърлете нарязания чесън, разбъркайте и изсипете получения сос в патицата.
Сега поставете ястието с ястието в загрятата фурна и гответе при температура от 190 градуса в продължение на четиридесет минути.
Патица мулдор традиционно се сервира с картофи, така че докато се готви, ние едновременно ще почистваме картофените клубени и ще готвим докато сме готови. Можете да ги оставите на парчета или да приготвите картофено пюре, а ако искате, можете да печете картофи във фурната.
Филе от патица без кожа - рецепта за готвене в Пекин
съставки:
- филе от патешка гърда - 750 г;
За предварителна марина:
- оцетен оцет;
- груба сол;
За първия сос:
- соев сос - 20 ml;
- течен мед - 70 г;
- сос хисин - 10 ml;
За втория сос:
- соев сос - 40 ml;
- джинджифил на прах - 1 чаена лъжичка;
- сусамово масло - 0,5 л.
За третия сос:
- соев сос - 20 ml;
- течен мед - 70 гр.
подготовка
Патица гърди търкат със сол и оцет ориз и се поставя на хладно място за един час. В същото време, в три купи подготвят сосове, просто смесване на съставките. След това сезон на месото с първия сос, поставете го върху печене лист, покрийте го с фолио и го подправете под фолио във фурната при температура от 200 градуса. След това отстраняваме фолиото, омесваме месото с втория сос и няма да кипнем фолиото за още десет минути при същата температура. Сега смазваме патешкото гърда с третия сос и го подлагаме под печене още пет минути.
Традиционно тази патица се сервира с оризови палачинки .