Отиваме в магазина, избираме от дузина ярки опаковки, които привлекат повече, пристигаме у дома и готвим. Спри! Това е опция за отделни ергени, страдащи от гастрит. Вкусните домашни кнедли са въпрос на чест за истинските домакини. И повярвайте ми, пелмени у дома не е толкова невероятно страхотен подвиг и благодарни дъвчещи лица на домакинството ще ви възнаградят напълно за вашите усилия. Между другото, не само е възможно да се формира пелмени, но трябва да включите цялото семейство. Това е отличен повод да откъснете съпруга си от телевизора, синчето - от компютъра и дъщеря - от мобилния телефон.
Как да готвя кнедли?
Много семейства имат собствена рецепта за готвене кнедли, има много възможности. Това е традиционно.
съставки:
За пълнеж:
- говеждо - 300 г;
- свинско - 300 г;
- лук - 2 броя;
- сол и подправки на вкус.
За теста:
- брашно - 2 бр.
- яйце - 1 брой;
- вода -1/2 позиции;
- щипка сол.
подготовка
Изсипете яйцето, солта и водата в хомогенна маса (трябва да е ледено студено - това е важно!). Добавете разцепеното брашно на порции, заместете тестото, докато спре да се прилепва към ръцете. Тестото трябва да е гладко и еластично. Ние го обвиваме в хранителен филм и за половин час в хладилник, ще бъде по-добре да извайвам.
Ние превръщаме мляно месо и лук. Не бъдете твърде мързеливи, за да пропуснете лука през месомелачката 2 пъти. Солим, пипер. За сокоизстискване в месото можете да наваксате 300 грама зеле. Не се страхувайте, няма да развалите вкуса. Пълненето също трябва да се охлади.
Тихо извади тестото изрязани в кръгове, поставете пълнеж и внимателно zalepliva. Кук в осолена вода за 8-10 минути. За аромат, добавете любимите билки към тигана с пелмени.
Как да готвя сибирски кнедли?
- Сибирските домашни кнедли се приготвят само с месо и не се допускат никакви растителни добавки (освен лука, разбира се);
- за приготвянето на домашно изработени пелмени в Сибир изисква 3 вида месо в равни пропорции. Обикновено те вземат свинско, говеждо и агнешко. Венцис и елк са добре дошли, а мечките са доста екзотични;
- Сибирските кнедли преди готвене винаги замръзват. Така те се оказват по-сочни;
- Също така, за сокоизстискване в земното месо се добавя натрошен лед;
- традиционно тестото за сибирски кнедли е свежо (не сол);
- Сибирците правят домашни кнедли по специален начин. Изсипете тестото отгоре със сурово яйце, изрежете кръговете и мухъл. Яйцето ще залепи краищата на пелмени, а месото, когато готвите, няма да избяга от него.
Как да готвя мързелив кнедли?
Ако няма абсолютно никакво време, но не искате да захранвате семейството с полуготови продукти, има опция за много зает и малко мързелив.
За мързеливите кнедли трябва да вземете същите съставки, както при обикновените кнедли - те са написани в първата рецепта. Pelmennoe тестото тънко излиза, опитайте се да получите правоъгълник.
Сега можете да готвите като обикновени пелмени или замразяване. И можете да се пече във фурната със зеленчуци. За да направите това, ние предаваме лука с моркови, трети, поставени в тавата, после мързелив pelmeni, а на върха - останалите зеленчуци. Повдигаме една лъжичка заквасена сметана с вода и я напълваме с 2/3. Затворете фолиото и го изпечете на слаб огън за около час. Сега фолиото може да се отстрани и да се опечелят кнедли. Бон апетит!