Известно е, че най-пищните палачинки се получават на базата на ферментирали млечни продукти, като лидер сред честото използване в рецепти от сладкиши е кефирът , той ще стане и герой на този материал, предназначен да разкрие всички тайни на готварските палачинки.
Прясна плява на мая и кисело мляко - рецепта
Удобството за приготвяне на палачинки според тази рецепта е, че тестото за тях може и трябва да се държи в хладилника най-малко 8 часа преди печене, затова е много удобно да приготвяте такива палачинки от вечерта, за да поглезите семейството си с гъста и вкусна закуска.
съставки:
- суха мая - 7 g;
- вода - 55 ml;
- брашно - 275 g;
- прах за печене и сода - 2 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- яйца - 6 бр.;
- кефир - 955 ml;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
Не загрявайте водата и я подправете с щипка захар. В подсладена течност, разредете маята и я оставете за 7-10 минути. Това време е повече от достатъчно за приготвяне на останалите съставки за теста: свързването на сухи компоненти отделно от течностите. Когато двете смеси са готови, комбинирайте ги, докато се получи дебело тесто, след което ги налейте в тестото, покрийте го и охладете. Сутрите, доближили се до великолепната маса, ще бъдат кафяви само от двете страни и ще можете да започнете да ядете.
Луксозни палачинки с кефир без яйца
Въпреки факта, че помпата на повечето рецепти за хляб се осигурява от яйца, палачинките могат да заобиколят това правило и директно доказателство за това е следната рецепта.
съставки:
- брашно - 145 г;
- прах за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
- гранулирана захар - 3 g;
- кефир - 245 ml;
- растително масло - 45 ml;
- вода - 45 мл.
подготовка
Рецептата и схемата за подготовка са достатъчно лесни за запомняне, предвид последователността на съставките. Първо е необходимо да смесите първите три заедно и отделно от тях да разбиете киселото мляко с масло и вода. Чрез комбиниране на течността със сухите съставки, на изхода ще получите дебело тесто, което трябва да се изсипе в тигана на порции и пържено до красив розов цвят.
Свежи палачинки с кефир и ябълки
Палачинките са една от онези ястия, които ще понасят в съседство всички съставки. Палачинките според тази рецепта са перфектно съчетани с ябълки и много необичайно допълнение - ароматен розмарин.
съставки:
- брашно - 175 г;
- кафява захар - 45 г;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- листа от розмарин (нарязани) - 1/2 ч. л.
- кефир - 415 ml;
- яйце - 1 брой;
- Сушени ябълки - 12 бр.
подготовка
Както обикновено, първо комбинирайте сухите съставки заедно, а след това, отделно от тях, кайте киселото мляко и яйцата. Смесването на сухите съставки с течности, добавете хомогенното тесто с нарязани листа от розмарин и оставете всичко 7-10 минути. През това време ще се осъществи "познаването" на всички съставки: брашното ще абсорбира влагата и нишките от глутена ще се отпуснат, оставяйки ви с богати, не гумени буфери.
Намасената нагревателна тиган поставете пръстените от сушени ябълки и ги изсипете с тесто. Изплакнете пюритата от двете страни и сервирайте незабавно с мед или кленов сироп.
Как да готвя лавандула палачинки от кефир?
съставки:
- кефир - 265 ml;
- брашно - 145 г;
- прах за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
- яйце - 1 брой;
- масло - 15 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- тиквички (настъргани) - 3/4 от артикула;
- шоколадово троха - 85 гр.
подготовка
Комбинирайте кефир и разтопено масло с яйца и захар. Разбъркайте отделно брашното и праха за печене, изсипете течността в сухите съставки и омесвайте тестото. Добавете в тестото ситно настъргани и предварително натиснати тиквички, а зад тях и шоколадови чипове. Изплакнете пюрето от двете страни и сервирайте веднага.