Shish кебап от риба отдавна се превърна в познато ястие на нашата кухня. За целта се използват както евтини видове речни риби, така и сьомга, сьомга, пъстърва и др. Разбира се, вкусът на шиш кебап е преди всичко засегнат от разнообразието от риби, които са избрани за него, но начинът на мариниране на тази риба също е важен.
Към днешна дата е много популярно да се приготвя шиш кебап от пъстърва. И сега ще ви разкажем как правилно да го готвим, а също и да пъхнем пъстървата за шиш кебап.
Как да готвя пъстърва при пожар?
Специална особеност при готвенето на шиш кебап от пъстърва е, че трябва да се готви на големи парчета. В противен случай, когато се наточи на шиш или се извади от нея, рибата може да падне на парчета. Ето защо, доста често шиш кебап от пъстърва се пържи на решетка с пържоли. Има по-малко случаи, когато рибата се пържи с едно парче, отделено от костта. Ако искате да скачате шишчета от пъстърва на шишчета, то парчетата трябва да са с размер около 5 х 5 сантиметра.
Но нека отидем директно към описанието на рецепти от шиш кебап от пъстърва.
Shish кебап от пъстърва цялото парче
съставки:
- 1 кг филе от пъстърва;
- 150 г майонеза;
- 0,5 чаши бяло сухо вино;
- бял пипер;
- сол на вкус.
Получаване:
Филетата от пъстърва трябва да бъдат измити и изсушени. След това се разтрива със смес от натрошен бял пипер и сол, а горната част се мазни с майонеза. Оставяме филето за 1-2 часа (или по-дълго). След това поставете пъстървата на скарата и запържете въглищата за около 15 минути. Времето зависи от дебелината на парчето и интензивността на топлината, излъчвана от въглищата. По време на пърженето е необходимо няколко пъти да излеете филетата от пъстърва с бяло сухо вино.
Рецепта за пъстърва с лимон на дървени въглища
съставки:
- 1 кг пъстърва;
- 1,5 лимон;
- настърган бял пипер и сол на вкус.
Получаване:
Пъстървата е отделена от кожите и костите. Ако сте купили филе от пъстърва, трябва да отделите само кожата. Нарежете рибата на парчета около 5 х 5 сантиметра и добавете бял смлян пипер и сол към филето. Маринатаме рибата за 1 час. След това подскачаме шушулките така, че да има малки разстояния между парчетата риба и да изпържим рибата на горещи въглища. След 5 минути след началото на пърженето, поръсете шашлика с лимонов сок, след това изпържете рибата, докато стане готов за около 10 минути. Предлагаме барбекю на пъстърва с пресни зеленчуци.
Счупени пъстърви във фурната
съставки:
- 1 кг филе от пъстърва;
- 5-6 супени лъжици соев сос;
- 1 лимон;
- 1 купчина магданоз;
- сол и червен пипер на вкус.
Получаване:
Отстраняваме кожата от филетата и отстраняваме костите, ако има такива. След това нарязайте филето на малки парченца, добавете го в купата, поръсете го с червен пипер и вода със соев сос. Оставяме пъстървата на хладно място, така че да бъде мариновано (30 минути ще бъдат достатъчни). След това вземи парчетата риба, запържи ги на дървени шишчета и изпържи във фурната. На 220 градуса, пъстървата трябва да се пържи за около 30 минути. След това се изсипва със сок от един лимон и pritrushivayut ситно нарязан копър.
Шиварки от цялата пъстърва
съставки:
- 1 средна пъстърва;
- 30-50 грама масло;
- 1 лимон;
- 1 граната;
- пресен естрагон, червен пипер и сол на вкус.
Получаване:
Пъстървата трябва да бъде изкормена през отворите, образувани от отстранените хрилета. След това рибата трябва да се измие и да се изсуши с хартиена кърпа. След това пъстървата се разтрива със сол и червен пипер и се нарязва на шишчета. Запържете я на огъня, като периодично превръщате и смазвате с масло. След като пъстървата е добре изпържена, извадете я от огъня, изсипете с лимонов сок и нар (или нещо такова), поръсете с фино нарязан естрагон и го поднесете на масата.