Как да готвя миди?

Мидите са двучерупчести морски и океански сладководни мекотели. Много видове и подвидове миди са годни за консумация, като ценни търговски морски дарове, деликатев афродизиак, обект на риболов и промишлено развъждане. Чрез полезността на мидите са сравними със стриди (това е нискокалоричен продукт), тяхната плът съдържа ценни хранителни протеини и микроелементи (съединения на медта, цинка, желязото и някои други). Въглехидратите в плътта на мидите практически отсъстват. Благодарение на всички тези свойства мидите в известен смисъл могат да се считат за диетичен продукт.

Представители на много народи (предимно на брега на големи водни тела и острови) традиционно консумират миди. В различните кулинарни традиции на континенталните народи мидите са по-редки, но за момента проблемът с купуването на миди е доста решен.

Кажете какво можете да готвите от мидите и как да приготвяте мидите вкусно и правилно. Първо, не забравяйте, че дори годни за консумация сладководни миди не трябва да се консумират сурови (може да има паразити). Морските видове са по-малко опасни, но те не са безопасни за здравето, така че ако решите да ядете сурови миди, е по-добре да ги ферментирате, т.е. мариновайте в пикантен сос на основата на натурален оцет, черен пипер, подправки и чесън повече от 3 дни, този факт също по някакъв начин допринася за решаването на проблема).

Как да готвя миди вкусни?

съставки:

подготовка

Подгответе соса. Смесете оцет, лимонов сок и масло. Подправете се с нарязан чесън и червен пипер. Можете леко да го нападате.

В храната се използва само така нареченият миден крак (всъщност това е мускулна помпа). Внимателно отворете живата мида с нож и изрежете крака. Доставката изисква 10-20 парчета в зависимост от размера. Сгънете "краката" в купа и изсипете соса. Можете да счупите един лист, а в този, в който има месо, изсипете соса. Трябва да се отбележи, че за мариниране на миди, можете да излезете с други пикантни сосове с хрян, wasabi, горчица и други агресивни съставки. Сервираме миди с билки и леки вина, грапа, лимончело, текила, ром, уиски, джин. Можете да сервирате ризото или тестени изделия със сирене, салата от морско зеле, пресни плодове.

В тази форма мидите са най-полезни, но можете да готвите само свежи миди. Сега ни кажете как да готвя варени миди в черупки, ако сте купили сладолед.

Как да готвя варени миди?

съставки:

подготовка

Сокът се приготвя предварително. Обикновено изплакнете ориза, напълнете го със студена вода и кипете без разбъркване в продължение на 8-16 минути (в зависимост от сорта). Водата е сол (можете да я измиете с вряла вода, ако искате). ориз трябва да се окаже розово.

Мидите се измиват добре в студена вода. Малко количество вода се загрява в тенджера. Добавете дафинов лист, карамфил и черен пипер. Можете да добавите други подправки под формата на семена (кориандър, копър, кимион и др.). Сварете марината със слаб врял в продължение на 5 минути. Полагаме миди и готваме до отварянето на листата, след което бързо отстраняваме шума. На всяка мида разбиваме един лист и ги поднасяме на голям плот. След това оризовете, по-добре - чрез специален пръстен или друга форма - така ще бъде по-красива. Изсипваме сос от ориз и миди и правим зеленина. Разбира се, можете да използвате други странични ястия. Също така е добре да сервирате салати с пресни зеленчуци, пресни плодове, тъмна бира, леки вина или по-силни напитки.