Пълнене на кнедли

За да направят домашните кнедли удовлетворени от отличния им вкус и апетитен външен вид, е необходимо едновременно да се приготвят в най-добрия случай две бази. Тестото е по-отговорно за външния вид, а за вкусовия състав в отговора - пълненето. И колко хармонично и правилно ще бъде приготвено с правилните пропорции зависи от общото впечатление за дегустацията на ястието.

По-долу ще ви разкажем как да направят традиционната пълнеж за кнедли и сочни и вкусни, а също така ще предложим опция за пълнене на непалски равиоли и продукти със зеле.


Вкусен традиционен пълнеж за месо от кнедли - рецепта

съставки:

подготовка

Този вариант на пълнежа за кнедли е най-популярният и популярен в нашия регион. Ето защо ние му даваме най-уважаваното място в списъка с рецепти. За да се осъществи, охладеното свинско и говеждо месо се измиват, изсушават, нарязват на малки парчета и се обработват с помощта на месомелачка или в купата на смесител с дюза "нож".

Изцеденият лук може, разбира се, да се смила с месо, но силно препоръчваме да не бъдете прекалено мързеливи и да го нарязвате с много малки кубчета с помощта на остър нож. Добавете лука към месото, нека опитайте прясно смлян черен пипер и сол на вкус и разбъркайте добре. Сега малко тайна, която ще направи вашите кнедли невероятно сочни и благодарение на това невероятно вкусно. Добавете малко ледена вода към пълнежа и разбъркайте добре. И сега зависи от малкото нещо, което трябва да направите - оставете инфузията в хладилника да трае около двадесет минути и можем да започнем с очарователния процес на моделиране на домашно приготвени кнедли .

Ако желаете, можете да вземете други видове месо или комбинация от тях, да допълвате вкуса с ароматни билки или подправки и да добавите пресни билки за кайма. Предлагаме една от многото варианти на такъв пикантен пълнеж за кнедли с интересното име "Momo".

Запълване на непалски равиоли "Momo"

съставки:

подготовка

Принципът за извършване на такова пълнене е същият като в предходната рецепта. Достатъчно е да се смила готовата плът от овче месо в месомелачка или в блендер и след това да се смеси с тънко нарязан лук и зеленчуци от кориандър, пресовани през преса с чесън, настърган корен от джинджифил и соев сос. Пипер и сол се добавят по желание.

Пелмени с месо е, разбира се, класически. Но защо не приготвяте ястие с друг пълнеж, например зеленчуци. Предлагаме опция за пълнене на круши за кнедли.

Пълнеж за кнедли за зеле

съставки:

подготовка

Най-труден етап в подготовката на такова пълнене е да се косят малко малко бяло зеле. Раздробете и малките кубчета на предварително обеления лук и го поставете в рафинирано растително масло, загрято на тиган. След три минути добавете подготвената маса от зеле, опитайте сол и смлян черен пипер и оставете зеленчуците под капака до мека. Преди да използвате готов зелен пълнеж за образуване на равиоли, трябва да се охлажда добре.