Khychiny е рецепта, благодарение на която е възможно да се приготви истинско ястие на хората от Карачай-Балкара - празнични торти със сочни пълнежи вътре. Продукти, изработени от прясно тесто, пълнени със сирене, зеленчуци, месо, картофи и пържени до червено в сух тиган, а след още горещо смазване, купчина и сервират вместо хляб.
Как да готвя hutchins?
Khychiny е рецепта за готвене с достъпна техника за изпълнение и бюджетни компоненти. В сърцето си има прясно тесто, смесено с кисели млечни продукти и брашно, с месо, картофи или сирене. Последните могат да се комбинират чрез добавяне на зелени. Тестото е разделено на сегменти, пълнени, валцовани, пържени и омазнени.
съставки:
- кефир - 125 ml;
- вода 125 ml;
- брашно - 480 г;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- масло - 80 g;
- картофи - 5 бр.;
- бряза - 250 гр.
подготовка
- Готвенето khychin започва с месене тестото: комбинирайте кефир с вода, сода и брашно. Оставете тестото в продължение на 30 минути.
- Сварете картофите и ги разбъркайте.
- Смесете с нарязано сирене.
- Разделете тестото.
- Всеки сегмент се запълва, закрепва ръбовете и се преобръща в плоска торта.
- Сварете в сух тиган.
- Khychiny - рецепта, в която готовите кейкове обикновено се мажат с разтопено масло преди да сервират.
Тесто за хъчинци - рецепта
Тестото на хитона трябва да е меко, еластично, добре извадено и при пържене не пропускайте пълнежа. Традиционно се готви на айран, добавяйки брашно и сол. Това кисело млечно напитка може да бъде заменено със заквасено мляко или кефир, смесено с малко количество вода. Тестото се меси 20 минути и се подава половин час.
съставки:
- брашно - 500 g;
- кефир - 200 ml;
- минерална вода - 60 ml;
- сол - щипка.
подготовка
- В кефир добавете вода и сол.
- Комбинирайте с брашно и месене.
- Поставете тестото в продължение на 30 минути.
Кхчин със сирене - рецепта
Khychin със сирене е една от най-бързите и лесни рецепти, от които е необходимо да се запознаете с кухнята на народите от Северен Кавказ. При избора на пълнеж е по-добре да следвате традициите и да използвате сирене, сирене Adyghe или suluguni. Тези сортове запазват структурата, когато печенето не тече от тестото, не изисква физиологичен разтвор и перфектно съвпада със зелените.
съставки:
- брашно - 480 г;
- вода 120 ml;
- заквасено мляко - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- коланче - шепа;
- кисело мляко - 180 мл;
- масло - 75 г.
подготовка
- Разреденото мляко се разрежда с вода, добавя се брашно и се разбърква. Оставете за 10 минути.
- Сирене решетка, съчетайте със зелени.
- Нарежете тестото на парчета, разбъркайте го и след разцепване на ръбовете тънко се извади.
- Фрай, масло.
- Сирене Khychin - рецепта, която включва сервиране с кисело мляко или заквасена сметана.
Khychiny - рецепта с картофи
Khychin с картофи е невероятно вкусно ястие, което се сервира вместо хляб за горещи месни бульони. Популярността на продукта се обяснява с простотата на готвене и евтината консумация на клубените, които винаги са на разположение. Най-важното е да се разбъркат картофите до хомогенност, така че, когато бурето се разтопи, тънкото тесто не се разкъсва в пълнежа.
съставки:
- брашно - 480 г;
- кефир - 250 ml;
- вода 50 ml;
- сода - 5 g;
- картофи - 6 бр.;
- масло - 85 гр.
подготовка
- Смесете кефир, вода и сода.
- Поставете брашното и медете тестото. Оставете за 40 минути.
- Сварете картофите и ги разбъркайте.
- Форма от тортила тест, го пълнеж, защита на ръбовете в торбичка и го извадете.
- Картоф Khychin - рецепта, която включва печене на бонбони в сух тиган.
- Смажете завършените тортили с масло.
Khychin с месо - рецепта
Khychin с месо - празнично ястие, характеризиращо се със ситост и изключителен вкус. За приготвянето му използвайте мляно говеждо или овче месо, с добавяне на чесън, лук и зеленчуци. Особено внимание се обръща на теста: той се омесва върху топъл айран с разтопено масло и яйце, което дава вискозитет, еластичност и запазва пълненето на месото.
съставки:
- айран - 500 ml;
- яйце - 1 брой;
- масло - 80 g;
- брашно - 750 г;
- мляно говеждо - 480 г;
- пресен магданоз - шепа;
- скилидка чесън - 3 броя;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Топъл айран, смесен с яйце и 50 грама масло.
- Добавете брашното и омесете тестото.
- Добавете нарязан нарязан лук, чесън, зеленчуци и навийте топките.
- Нарежете тестото, разбъркайте го и го завъртете.
- Пържени питки, масло.
Khychin с извара и зеленчуци
Khychin с извара е вкусно ястие, в което класическата комбинация от съставки е не само питателна, но и полезна. Известното кисело мляко е добро само по себе си, но в тандем със зелените - е особено ароматно и свежо. За да се получи сочно и деликатно пълнене, е по-добре да се използва извара с високо съдържание на мазнини, като се избърсва през сито.
съставки:
- кефир - 120 ml;
- минерална вода - 120 ml;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- брашно - 400 г;
- извара - 250 г;
- пресен копър - шепа;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Смесете кефира с вода, сода и брашно. Омесете тестото.
- Извара сиренето през сито, сезон с черен пипер и нарязани билки.
- Сегментирайте тестото, фиксирайте краищата и го завъртете.
- Сварете в сух тиган.
Khychiny - рецепта за мляко
Khychin на млякото е един от най-бързите и доказани начини за месене на плътно и еластично тесто. Млякото добавя основа за еластичност и вискозитет. Тестото става нежна, не се разкъсва с тънко търкане и не се надува при печене, така че можете да използвате всякакъв пълнеж. Традиционно това тесто е обвито с мляно месо от странични продукти.
съставки:
- мляко - 250 ml;
- брашно - 300 г;
- телешки черен дроб - 300 g;
- лук - 2 броя;
- червен пипер - 1/2 ч. л.
- масло - 75 г.
подготовка
- Смесете брашното с мляко. Замесете.
- Печете черния дроб за 15 минути, превъртете в месомелачката, сезон.
- Добавете лук, добавете към земята месо.
- Разделете тестото, разбъркайте го, закопчайте го и го извадете.
- Запържете тортилите и ги маслайте.
Khychin със сирене Adyghe
Khychin с сирене Adyghe и зеленчуци е традиционно ястие, характеризиращо се с насищане и хранене. Adyghe се отнася за млади сирена и се използва, ако е необходимо, за да получи умерено солено и деликатно напълване. Със сирене, всяка зеленина се комбинира, но само кориандър изгодно ще подчертае своя вкус и ще добави към тортата с необичаен вкус.
съставки:
- Сирене Adyghe - 400 г;
- кориандър - 1 куп;
- брашно - 700 g;
- мазони - 200 ml;
- масло - 85 g;
- вода 100 ml;
- сода - 5 г.
подготовка
- Разредете матзоните с вода, добавете брашно и сода. Омесете тестото.
- Нарежете сиренето и кориандъра.
- Нарежете тестото, разбъркайте го и го завъртете.
- Пържени питки, масло.
Khychin с месо във фурната
Khychin във фурната с месо с този метод на топлинна обработка, не изсъхват, равномерно се пекат и не горят. Тези торти са нискокалорични, тъй като те се пекат без добавяне на мазнини и се пълнят с постно говеждо месо, което също е включено в категорията диетични продукти. За сочност и приятен вкус те са все още горещи, напоени със заквасена сметана.
съставки:
- говеждо - 360 г;
- айран - 140 ml;
- брашно - 250 г;
- лук - 1 брой;
- черен смлян пипер - щипка;
- заквасена сметана - 180 г.
подготовка
- За тестото се смесва айранът с брашното.
- Пълнежът за хъчински от телешко и лук се прекарва през месомелачка, омесва се и се подправя.
- Разделете тестото, разбъркайте го и го завъртете.
- Печете във фурната за 15 минути при 220 градуса.
- Khychiny - рецепта, в която крайният продукт се размазва със заквасена сметана.
Khychiny на водата
Khychiny на минерална вода е много мек и мек. С този метод на месене тестото е буйно и ефирно, не изисква почивка, но веднага се разточва, пълнени и изпечени. Тази рецепта е проста, икономична и ви позволява да се справите с готвенето за половин час, ако комбинирате месене на тестото и подготовката на картофен пълнеж.
съставки:
- брашно - 500 g;
- минерална вода - 230 ml;
- картофи - 5 бр.;
- масло - 120 г.
подготовка
- От минералната вода и брашното, разбъркайте тестото.
- Сварете картофите, rasstolkite в картофено пюре.
- Поставете пълнежа върху плоски торти, захванете краищата и го завъртете.
- Фрай, масло.