Традиционен за американската коледна трапеза, печена пуйка все още набира популярност в нашата страна. И не всеки ханджия знае как да го подготви правилно. И трябва да започнете, като изберете птица. По-добре свеж. Замразеното трябва да бъде предварително затоплено по естествен начин и това може да отнеме повече от един ден. Така че бъдете търпеливи, вярвайте в себе си и стриктно следвайте указанията в рецепти. Всичко на теб да се окаже!
Рецептата за готвене Турция в печката изцяло
съставки:
- пуйка - 3 кг;
- зехтин - 1/2 чаша;
- розмарин - 3 клона;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Клетката се измива добре, след като извадим остатъците от водата с хартиена кърпа. Нарежете врата и крайната фаланга на двете крила - ако не, те ще започнат да горят, когато пуйката все още е наполовина печена и целият труп мирише на изгаряне. От смес от масло, розмарин, сол и черен пипер, приготвяме марината, която навсякъде (както отвън, така и отвътре) е покрита с птица. Изпращаме пуешката в продължение на няколко часа в хладилника. Готовото месо е не само нежна, но и ароматно.
Изпечени във фурната за тази рецепта, пуйката е добра и без пълнеж, но можете да я пълните със зеленчуци, гъби, варени половин елда или ориз, ябълки и дори грозде. Това зависи от вашите предпочитания. Но не прекалявай - не можеш да натрупаш труп твърде плътно.
Ние увиваме пуйка с фолио и я слагаме върху омазнената тава за печене със задната част надолу. Изпращаме печеното във фурната при температура от 200 градуса. По въпроса как да приготвим пуйка във фурната, отговорихме. Но колко да готвя пуйка във фурната? Общото време се определя от изчисляването на 45 минути на килограм месо. По този начин нашите 3 кг домашни птици ще се пекат за около 2 часа и половина.
Около 30 минути, преди фолиото да е готово за отваряне, така че пуешката да се опече. И че месото се оказа по-сочни, периодично се напоява с натрупана мазнина от тавата за печене. Температурата може да се увеличи до 220 градуса.
На гарнитура на пуйка е добре да се пече във фурна картоф. Клубените (не можете да чистите, особено младите, просто едно добро измиване), нарязани на 4 части, сол и поставени в омаслена форма. Много е вкусно да стигнем отгоре на върха със заквасена сметана, смесена със зелен лук. Изпращаме картофи във фурната - до готовност.
Турция със сини сливи в пещта
съставки:
- пуйка (цяла) - 2 кг;
- сушени сини сливи (без ями) - 1 стъкло;
- масло - 200 г;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер на прах - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Сушените сливи се накисват в гореща вода за около 20 минути. Трябва да станат меки, но не и омекотени. След това изцедете водата, разстийте сушените плодове на кърпа.
Измиваме пуешката с вода и я накисваме с хартиена кърпа. С остър нож правим дълбоки разрез в плътта на птицата според броя на сини сливи. Нарежете рязането с парче замразено масло. Също така поставихме сливи, които преди това бяха потопени в смес от сол и черен пипер. Равномерно ще излеем целия труп на пуйка.
Поставяме птицата в ръкава за печене, свързваме я от двете страни с груби конци. Правим няколко пробиви в ръкава с иглата. Слагаме пуйка на тава за печене и я изпращаме за час и половина на фурната, нагрята до 200 градуса.
След като режете горната част на ръкава - кръстосано. Внимание! Вътре, гореща пара - можете да изгорите. Разгъваме пуешката, изсипваме сока от тавата за печене и изпращаме птицата обратно в пещта - кафяво. Общото време за готвене на пуйка във фурната ще отнеме около 2 часа
,Турция с гъби във фурната
И все пак, да се готви цялата пуйка във фурната е много обезпокоителен и дълго. Много по-лесно е да се пече тази голяма птица на части.
съставки:
- пуйка - 800 г;
- Пресни гъби - 500 г;
- лук - 1 брой;
- печено масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 1-во;
- паприка (земята) - 1/2 ч. л.
- лимонов сок - 1 бр. една лъжица
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изрязваме месото като пържоли - през влакната, сол, черен пипер. Свийте от двете страни на разтопено масло. Сложихме го в стъклена топлоустойчива форма.
Нарязахме лука - половин пръстени и гъби, ако са големи. Запържете го с разтопено масло и го разстилайте върху пуешката. Напълнете със сметана, покрийте с фолио и изпратете половин час във фурната, нагрява се до 200 градуса. Преди сервиране се сервирайте с червен пипер и лимонов сок.
За същата рецепта можете да печете една пуйка със зеленчуци и картофи във фурната.