Запазването много помага, когато би било желателно да се разнообразява зимната маса с вкусни зеленчукови ястия. В един сезон ще се приготвите, а след това цялата зимна скръб, която не знаете - ще отворите бурканче тук, а прибавянето към всяка гарнитура е готова. Сега ще ви разкажем как да приготвите смесица от зеле за зимата.
Соянка от зеле за зимата с краставици
съставки:
- бяло зеле - 1,5 кг;
- краставици - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- растително масло - 120 ml;
- захар - 1 чаша;
- оцет - 100 ml;
- сол - 4 супени лъжици;
- черен пипер грах, дафинов лист - на вкус.
подготовка
Всички зеленчуци първо се измиват добре под течаща вода и след това се изсушават и почистват. Зеле меленко лъскава, пипер нарязани на половин пръстени, лук - кубчета, и моркови три на голяма ренде. Краставиците с домати също се нарязват на кубчета. Всички приготвени съставки се натрупват в голяма тенджера. Обърнете внимание - тя трябва да бъде емайлирана. За зеленчуци добавяме растително масло, захар, сол и подправки. Довеждаме масата до кипене и след това намаляваме топлината и готваме сместа за около 1 час. В същото време за 5 минути преди края на готвенето, излейте оцет и се разбърква. Подреждаме подготвената смеска според предварително приготвените стерилни кутии и я навиваме. След това ги обърнете и оставете ги да се охладят. Запазете това съхранение на хладно място.
Соянка от зеле за зимата в мултивариантната
съставки:
- гъби - 300 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- зеле - 1 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- доматен сос - 1 чаша;
- растително масло - 2/3 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 2 бр.
подготовка
Лук ситно нарязан, моркови три на ренде. Зелеви тънки лъскави, леко солени и добре познати ръце. В multivarke сме задали режим "Печене", времето за готвене е 30 минути. В саксията залейте около 20 ml растително масло, поставете лука, запържете го за около 10 минути, след това добавете морковите и гответе за още 5 минути. Сега разпространете зеле, добавете масло и изпържете останалото време. Изсипваме доматен сос, захар, сол, дафинови листа в тигана на multivarka и готваме в продължение на 1 час в режим "охлаждане". В готова смесица изсипваме оцет, разбъркваме я и го разтваряме в стерилни буркани и го навиваме.
Соянка от зеле с патладжани за зимата
съставки:
- бяло зеле - 3 кг;
- моркови - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- патладжан - 1 кг;
- растително масло - 300 g;
- оцет - 100 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Зелените парченца, домати се прекарват през месомелачка, лук може да се нарязва на половин пръстени или да се нарязва на кубчета. По същия начин, морковите могат да бъдат настъргани и могат да бъдат нарязани на половин пръстени или сламки. Патладжаните се нарязват на чайници. Сега добавете всички съставки в една голяма тенджера, добавете сол и яйце за около 1 час, след това излейте в оцета, носете отново сместа за кипене. Сега го разстиламе на стерилизирани буркани, ги преобръщаме, обвивайте ги и ги оставяйте да се охладят.
Соянка от зеле за зимата с гъби
съставки:
- бяло зеле - 3,5 кг;
- гъби - 5 кг;
- лук - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- растително масло - 3 чаши;
- сол - 8 супени лъжици. лъжици;
- Черни пипер и сладък пипер - на вкус.
подготовка
Гъби и чисти. След това ги вари в кипяща вода за около 10 минути. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в олио за около 12-15 минути. Сварете гъбите в кипяща вода за около 10 минути. Ако няма голям капацитет, който веднага влиза в целия лък, то може да се пържи на части.