Студеното месо или студената супа (по-точно, борш) е традиционно ястие на белоруски, полски, литовски и латвийски кухни, което е доста просто. В руската кухня тази супа се нарича супа от цвекло. Студенията могат да се приготвят на вода, квас или кефир. За разлика от добре познатата и много популярна руска okroshka в студа, като правило, няма месни продукти, така че може да се счита за хранителна чиния.
Как мога да подготвям студено?
Обикновено студът се приготвя на базата на кефир, или на базата на цвекло или киселия бульон, понякога с мляко. Основните съставки са заквасено цвекло и пресни зеленчуци (нарязани краставици, лук, копър, магданоз). Също така в хладилника отидете варени картофи, нарязани варено яйце и заквасена сметана. Преди да сервирате това непретенциозно ястие се охлажда.
Има няколко начина как да направите пържено месо със и без цвекло.
Студено на водата с цвекло
съставки:
Това ще отнеме около 2 литра студена вода, 1-2 малки цвекло, 4-5 (за предпочитане свежи и свежи) краставици, 5-8 зелени лукови пера, 5-8 клонки от копър, колкото магданоз, 4-5 твърдо сварени пилешки яйца, сок 1 голям лимон, заквасена сметана, 1 чаена лъжичка захар, сол. Чесънът и черен пипер в малки количества също не се намесват.
Получаване:
Първо трябва да се подготви цвекло бульон: измийте цвекло, чиста, изсипете 2 литра студена вода и се вари до мека (около 1 час).
Варено цвекло трябва да се прехвърли в контейнер със студена вода. В цвекло бульон, добавете лимонов сок, малко захар (ако желаете) и леко сол.
По-добре е да отрежете цвекло с тънък нож (но можете да използвате хеликоптер или голям ренде) и го поставете обратно в тиган с отвара.
Пилешки яйца за 6-8 минути се вари в осолена вода, охладете със студена вода, отлепете черупката и нарязани на половинки.
След това измийте краставиците, отрязани върховете и нарязани на малки кубчета или тънки сламки. Измийте зеления лук със студена вода, разклатете и нарязайте фино. Копър зеленчуци и магданоз, също изплакнете, разклатете и нарязани фино.
Комбинирайте в купа нарязани краставици, нарязан лук, копър зеленчуци и магданоз, леко добавете сол и разбъркайте добре.
Във всяка чиния поставете 2-4 супени лъжици от подготвената зеленчукова смес и изсипете охладен бульон от цвекло (с парчета цвекло, разбира се), добавете половината от варено яйце и сервирайте. Заквасена сметана може да се добави към чиниите - 1 супена лъжица, или се сервира отделно.
Можете да сервирате варени млади картофи (можете да ги добавите директно към чинията).
Литовският студент
Литовското студено е приготвено на кефир, въпреки че можете, разбира се, да използвате изсушено мляко или суроватка (други продукти могат да се използват, както е описано по-горе). Цвеклото може да се използва маринована (консервирана).
Студено с киселец
съставки:
Ще ви трябва 300 грама киселец (вместо цвекло), 1,5 литра вода или кефир (другите продукти са същите като в рецептата по-горе).
Получаване:
Чист кисело мляко за около 4-8 минути в кипяща вода. След това охладете бульона и добавете останалите съставки.
Можете да добавите репички, варено месо или дори наденица. Въпреки, че на студено с наденица, разбира се, е трудно да се разгледа храната, а всеки има своя вкус и нужди.
Студени плодове Бери
Можете да готвите прекрасни студени закуски с плодове. За тази цел са подходящи както различни диворастящи годни за консумация плодове, така и градински плодове: малина, черна и червена касис, ягоди.
Има опции за готвене на студено с използването на риба или дори месо от ракообразни. Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко или кисело мляко. Такива супи могат да бъдат подправени със скилидки, канела, кардамон, шафран и джинджифил. Изящни ястия ще харесат и приятно ще изненадат гостите и дома ви.