Виетнамската кухня, проста, здравословна, пикантна и пикантна, се характеризира с използването на различни оригинални традиционни сосове, ориз, плодове и зеленчуци, както и ароматни билки, които растат в региона.
Виетнамските салати са отлична идея за парти, те са прости и, може да се каже, блестящи. Като се грижите за фигурата, можете абсолютно спокойно да ядете подобни ястия, те са хармонични и перфектно балансирани.
Обикновено във Виетнам салатите се сервират в началото на храненето. Има много рецепти за различни традиционни салати, но на практика се използва най-простата и забележителна виетнамска храна. Не е трудно да се приготвят такива салати. Неподходящи за постсъветските трапезни продукти могат да бъдат закупени в специализирани магазини, супермаркети или азиатски пазари в големите градове. Ето някои рецепти.
Виетнамска салата с калмари
съставки:
- калмари - 3-4 бр. (или филе от калмари около 300 g);
- бяло зеле или Пекинското зеле - около 200 грама;
- сладък червен пипер - 1-2 бр.;
- лук червено - 1 бр.;
- различни зелени (лимонена трева, магданоз, кориандър, босилек).
Състав за зареждане с гориво:
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- Виетнамски рибен сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер пикантен - 0,5-1 бр.;
- чесън - 4-5 денички;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Клетките от калмари се затоплят с вряща вода и се почистват от филми и хрущяли. Запалете ги в осолена вода за 3 минути, не повече, охладете и нарязани на пръстени (по-точно - спирали) или сламки. Настържете тънко зеле, сладки пиперки и лук нарязани на къси сламки. Ситно накълцайте зелените.
Чесънът и лют пипер се използват в хаван. Добавете соев сос, сусамово масло и рибен сос. Смесете всички съставки в салата. Сервирайте с ориз.
Обикновена салата с пържени свинско и ориз юфка
съставки:
- сравнително мазна свиня (бекон или гърди) - 300 g;
- лук червено - 1 бр.;
- ориз - юфка - 200 г;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- чесън - 2-5 денички;
- горещ червен пипер;
- Зелените (кориандър, магданоз, сорго от лимон);
- соев сос;
- сусамено масло за пържене;
- вар - 1 бр.
подготовка
Обел лук, нарязани на четвърт пръстени и се запържва в тиган на висока температура. Месото се нарязва на тънки, къси ивици през влакната и се прибавя към тигана. Запържете всички заедно, докато се наслаждавате на красива сянка и мирис на уста, активно разбърквайте с лопата и разклатете тигана.
Оризовите къси юфка се поставят в купа и се изсипват с вряща вода. След 3 минути източете водата (можете да я изхвърлите обратно в гевгир). Зелените, горещо червен пипер и чесън нарязани фино. Всички съставки се смесват в салатна купа и се подправят със смес от соев сос и лимонов сок.
Салата с пиле и зелена папая
- пилешко месо (филе) - 300 g;
- папая зелен - 1 парче (или два плода от манго);
- вар - 1 брой;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- сос риба виетнамски - 3 супени лъжици. лъжици;
- сусамено масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- пипер сладко червено - 1-2 бр .;
- пипер пикантно червено или зелено свежо;
- сусамово семе - 2 супени лъжици с "слайдове";
- чесън - 2-3 карамфил;
- зелени (сорго от лимон, кориандър, магданоз, босилек).
подготовка
Пилешко месо нарязано на ленти и се вари в продължение на 25-30 минути с лук и подправки. Нека извадим месото от бульона. Папая или мангото се отрязва, отстраняваме семената (костите) и ги нарязваме на тънки, тънки филийки, а сладкият пипер - с къси сламки. Нарубим зеленината. Разбъркваме тези съставки в салата. Нека добавим сусамово семе.
Остра черен пипер и чесън колкото е възможно по-фино или в хаван в хаван. Добавете към чесъна и черен пипер соя и рибен сос, сусам
За виетнамските салати е добре да се сервират алкохолни напитки на базата на ориз, плодови вина, класически френски вина или специални силни вина.
Ако се интересувате от други подобни рецепти, предлагаме да опитате салати в мексикански стил , също не е толкова вкусно и остър.