Говеждото, приготвено в червено вино, придобива не само възхитителен аромат, но и ярък богат цвят. И въпреки че няма строги канони, какъв вид вино да се използва, говеждо месо в бяло в това отношение очевидно ще загуби. Ние обаче не ви разубеждаваме от експериментите в собствената си кухня.
Говеждо задушено в червено вино
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- червено вино - 1/2 супена лъжица;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- чесън - 2 зъба;
- лавров лист - 4 бр.;
- пипер сладък грах - 10 бр .;
- пипер бял грах - 10 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Сега ви казвам как да готвя говеждо месо във вино. Месото се мие, потопи се с хартиена кърпа и се нарязва на малки парчета по влакната. Равномерно поръсете говеждо брашно и запържете в дълбок тиган с дебело дъно на половин масло. Когато говеждото придобие красив кафяв цвят, го хващаме с шум, разтопете останалото масло и запържете нарязания на кубчета лук, докато не стане прозрачно. След това добавете натрошен чесън и стойте в тигана за една минута.
Поръсете 3-стай за пържене. лъжици брашно и минете за миг. Напълнете цялото вино, завийте. Върнете месото в тигана, напълнете го с вода, за да го покриете напълно. Добавете морковите, нарязани на кръгчета, подправки и дафинови листа. Подправете със сол. Когато се свари, покрийте с капак и оставете да се къкри в продължение на около час при минимална топлина. Ако след известно време полученият месен сос все още е твърде течен, извадете капака и го изпарете до желаната консистенция при по-силен пожар.
Говеждо във вино в многообразна форма
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- червено сухо вино - 1 елемент;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- индийско орехче (земята) - 1/4 лъжица лъжица;
- риган (сух) - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус.
подготовка
В чашата multivarka залейте зехтина и в режим "Печене" изпържете, докато кората наряза парчета месо. След това добавете натрошения лук и сламките моркови. Готвене, разбъркване, в същия режим за 15 минути. След това добавете доматена паста, сол и подправки. Разбъркайте, изсипете цялото вино и затворете капака. Нека да преминем към режима "охлаждане". След 40 минути говеждото месо в мултиваркета във виното ще бъде готово.
Мариновано говеждо във вино във фурната
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- свинска мас - 150 г;
- вино червено полутвърдно - 2/3;
- лук - 2 броя;
- чесън - 3 зъба;
- розмарин - 3 клона;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Месото се нарязва на малки порции в нишките, обвива се в хранителен филм и леко се отбива. След това, всяко парче от търкат със сол и черен пипер. Изрежете малки кубчета свинска мас и я разстилайте равномерно на дъното на тавата за печене.
Напълнете цялото вино, добавете клони на розмарин, покрийте с хранителен филм и оставете за няколко часа promarinovatsya. След това изпращаме говеждото да се пече в предварително загрята до 190 градусова фурна. Уверяваме се, че течността не "избяга" от формата. След около 3 часа, спиращите дъха миризми в кухнята ще обявят готовността на вкусно тържествено говеждо месо във виното!