Е, какво лято, без пикник и шиш кебап . Най-често се произвежда от месо или пиле. Но рибата е просто вкусно ястие. След това ще ви кажа как да готвите риба на скара.
Риба по скарата - рецепта
съставки:
- есетра (филета) - 1,5 кг;
- сухо бяло вино - 150 ml;
- лук - 300 г;
- лимон - половина;
- растително масло - 50 г;
- сладък пипер - 300 г;
- домати - 0,5 кг;
- сол;
- черен смлян пипер.
подготовка
Първо, подгответе марината за риба на скара. За да направите това, смесете растително масло, вино и лимонов сок. Добавете лука, нарязани на половин пръстени, сол и черен смлян пипер. Напълнете филетата с марината и оставете за 2 часа. След това нарязайте рибата на порции. Пипер и домати нарязани на големи кубчета. На шишове низ на редуващи се риба, черен пипер и домат. Запържете рибата на скара върху горещи въглища до червено.
Как да готвя риба на скара на скара?
съставки:
- прясно замразена скумрия - 5 бр.;
- майонеза - 250 г;
- лимони - 3 броя;
- сол;
- подправки за риба .
подготовка
Ние почистваме трупа на скумрия, изваждаме вътрешностите, изплакваме добре и отрязваме главата. След това изсушаваме рибата с хартиени кърпи. Сега ги разтривайте добре със сол отвън и отвътре, също и пипер, подправете подправките и покрийте с майонеза. Слагаме рибата в хладилника поне за един час, а ако времето позволява, можете да я оставите там по-дълго - така че скумрията ще бъде само нежна. Така че, когато рибата е добре маринована, отрязахме кората на кората и вмъкнахме в нея чаша лимон. Сега трупът може безопасно да бъде изпратен до печката. Тук има 2 опции: в първия случай цялата риба се оставя на решетката и след това, докато се готви, внимателно я завъртете с помощта на форцепс. С това готвене, рибата ще бъде пара от вътрешността, вкусът ще се окаже добре, много деликатно. И с втората версия на трупа разгънете и "плосък" на скара. Първо, изпържи от едната страна да руж, а после другата. В този случай рибата ще излезе по-суха, но не по-малко вкусна.
Риба в фолио на скара
съставки:
- филета от червена риба - 0,5 кг;
- растително масло - 5 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- лимон - 1 брой;
- сол;
- черен пипер;
- копър - 1 куп.
подготовка
Филетата на моята червена риба се изсушава, след това се изсушава и омесва. Чесън и копър меленко котлет и се разбърква. Лист от фолио леко мазнина с растително масло, ние поставяме риба надолу върху него, и на върха място копър с чесън. Покриваме втората половина с филе. Обикновено увийте рибата във фолио и я изсипете върху решетката. С всяка страна се пече в продължение на 10 минути, след което фолиото не се разгъва незабавно, но ние даваме на рибата почивка за още 10 минути и след това изваждаме филето, поръсваме с лимонов сок и го приготвяме на масата.
Червена риба на грил - рецепта
съставки:
- купища сьомга - 4 бр.;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- портокалов сок - 100 ml;
- зехтин - 40 ml;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- кафява захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Стеклите от сьомга са добри и сухи. В купа смесете соев сос и зехтин. В получената марината добавете малко захар. Ако няма кафява захар, тогава обичайната ще го направи. Добавете пясък върху меленка джинджифил, разбъркайте добре и вземете смес от настъргани пържоли. Нагоре с портокалов сок. Покрийте купата с филм и поставете пържолите в хладилника за 40 минути, за да се накиснете. Поле на тях ги разстиламе на решетка и ги запържваме на бронз на 5 минути от всяка партия. По-дълго не е необходимо, защото можете да изсушите рибата. Бон апетит!