Вечерята обикновено се опитва да готви по-малко "тежки" от вечерята, поради което менюто включва повече ястия от зеленчуци. През сезона домакините често се чудят какво да направят на патладжан за вечеря. Предлагаме няколко възможности.
Хайвер в чужбина с вариации
Голяма опция - хайвер от патладжани, за вечеря може да се сервира с питки или тостери, варени картофи, зеленчукова салата, печена риба и други продукти.
съставки:
- узрели среден размер патладжан - 3-5 бр .;
- сол, варени, изчистени от примеси - 1 чаена лъжица без пързалка;
- прясно смлян пипер (смес) - на вкус;
- нерафинирано първо пресовано слънчогледово олио - 30 ml;
Свързани съставки:
- майонеза зехтин 150 g;
- лук кафяв лук - 70 г;
- домати зрели плътен розов - 3-4 бр.;
- зелени (магданоз, кориандър, копър, босилек , мента) - на вкус.
подготовка
Веднага ще направим резервация: от съпътстващите съставки ще е необходима майонеза или други компоненти. Подготвяме основата за хайвера: моето синьо, поставяме ги на печене и ги изпращаме в пещта. Патладжаните се приготвят в продължение на 20 минути от всяка страна, след което веднага ги изпращаме под студена вода, обелени и поставени в купа, плътно покрита с купа с по-малък диаметър, поставена на иго. Докато синьото е празно, ще изминат няколко часа. Смесваме я и оставяме патладжаните да минават през месомелачката, нарязвайки с нож с претеглено острие или търкайки смесителя. Солим, пипер. Ако готвим "бял" хайвер, добавете майонеза и растително масло и размахвайте добре. Ако хайверът иска да "почервене", то да затоплим маслото и на него да преминем фино нарязан лук и нарязани домати. Когато лукът е мек, разбъркайте пърженото с патладжани и разбъркайте. Ако желаете, добавете ситно нарязани зеленчуци.
Само пържене
Рецептата за вкусна патладжан за вечеря може да бъде много проста и включва само 3 компонента (с изключение на подправките).
съставки:
- чесън със синя кожа - 1 средна глава;
- Слънчогледово масло нерафинирано без мирис - 1/3 чаша;
- патладжаните са малки, по-добре бели - 0,7 кг;
- сол йодизиран или море без добавки - 1 щипка;
- набор от подправки по ваше желание - 1 щипка.
подготовка
За да приготвите вкусни патладжани за вечеря, не забравяйте да ги накиснете. Нарежете патладжана на ленти и оставете в студена вода за около половин час. Изваждаме филиите и ги изсушаваме с кърпа. След това загрейте маслото и на средно топлинни запържва патладжани до приятно златисто оцветяване. Напълваме счукания чесън със сол и подправки и го разбъркваме. По-добре е предварително да готвите това ястие, така че пържените патладжани да имат време да се насладят на аромата на чесън и подправки.
Всичко за опциите
Използвайки предишната рецепта, можете да приготвите салата от патладжани за вечеря (ако не толкова за хранене на семейството). Добавете каквито и да е съставки по ваш вкус: нарязана шунка или варен колбас, настъргано сирене, печена или сурова българска чушка, нарязвайки я със слама. Също така с патладжани са перфектно комбинирани консервирани царевица, нарязан лук, пресни домати, варено или пържено пиле, печени картофи и, разбира се, зелени. Е, ако не искате да измислите салата, просто сервирайте патладжан с перла за вечеря, като готвите овесена каша според любимата ви рецепта.