Въпреки лечебните свойства на всички сортове мед, медът от тиква се смята за един от най-полезните, но и вкусни видове на този естествен деликатес. Заедно с огромния аромат и вкус, тиквеният мед също се бори срещу настинки и помага за почистването на организма, особено на черния дроб, предизвиква силен диуретичен ефект.
Правилно подбран или подготвен продукт може да се разграничи от брака не само за лек тиква послевкус, но и за цвят: ярко оранжево, като каша от зряла тиква в разрез, консистенцията е много течна, продуктът е напълно прозрачен.
Намерете истински мед от тиква в продажба е доста трудно, факт е, че тиква цветя не разполагат с високо производство на мед, и следователно всички разходи, изразходвани за получаване на продукта едва изплати на изхода. Ще ви кажем как да готвите тиквен мед със собствените си ръце. За да направите това, имате нужда от минимум съставки.
Рецепта за тиква мед
За името "тиква мед" всъщност се крие рецептата за тиквено сироп, който се приготвя на базата на гранулирана захар и парчета тиква директно. Има няколко техники за готвене на такъв мед и ще започнем с най-простите и най-издръжливите.
Преди да можете да направите тиквен мед у дома, трябва да изберете цяла малка тиква, да я изплакнете, да я изсушите и след това да направите малка дупка в горната част на плода и да извлечете семената и влакната през нея. Изсипете получената кухина със захар на върха. Що се отнася до избора на захар, най-евтиният, но най-полезен и вкусен, ще бъде мед, произведен от обикновена бяла захар, ако можете да получите кафява захар, а след това определено го използвайте. Оставете плода на хладно място в продължение на 10 дни, през това време ще започне да се отделя голямо количество сок от тиква, което ще разтваря захарните кристали и ще даде гъст тиква сироп на изхода.
Тиквеният мед със захар трябва да се съхранява в чист и сух буркан, дори ще бъде по-добре да го стерилизирате преди употреба, а от останалата тиква можете да направите захаросани плодове и да използвате в други рецепти за сладкиши.
Как да си направим тиквен мед - рецепта
Тази рецепта се изпълнява в живота много по-бързо от предишния, за по-малко от час на вашата маса ще бъде буркан с тиква деликатеси. Единственият недостатък е, че от голям брой тикви не се произвежда толкова много мед (около 200 грама мед с килограм пулп) и следователно тази технология е от значение точно в сезона на тиква, когато е необходимо да се справи с излишъка на културата.
съставки:
- тиквена пулпа - 1 кг;
- гранулирана захар - 185 гр.
подготовка
Отсечете остатъците от влакна и кори от тиква, нарязайте го на малки парченца и поставете в тенджера. Изсипете тиквата със захар и я поставете до точката, където плодовете ще позволят на сока да отиде. След това контейнерът с бъдещия мед се остави на огъня и готвене за около 10 минути, като постепенно се отстрани сиропа и се изсипва
Как да се съхранява тиква мед?
Благодарение на изобилието от гранулирана захар, тиквеният мед може да привлече голям брой микроорганизми, водещи до увреждането му, поради което въпросът за съхранението на крайния продукт трябва да се вземе на сериозно. Идеална възможност за съхранение е всеки стерилизиран и плътно затворен стъклен контейнер. Оставете меда за съхранение само на хладно място, мазето е идеално, но обичайното хладилно отделение също ще се побере.