Традиционният ритуален хляб - Великденската торта - е незаменим атрибут на Великденската маса.
Благодарение на специалната си рецепта, тестото за този деликатес "се държи" не като обикновен кифлич и при обработката му трябва да наблюдавате някои трикове, така че нека се съберем, за да разберем как да си направим една торта от Великден.
Проста рецепта за торта от Великден
съставки:
- брашно - 2 бр.
- яйца - 5 бр.;
- мляко - ½ продукт;
- растително масло - 50 ml;
- дрожди - 30 g;
- масло - 200 г;
- захар - ½ супена лъжица.
За глазура:
- прахова захар - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В топло мляко, нека варя мая (за предпочитане "живи"), добавете супена лъжица захар и 3-4 супени лъжици брашно. Слагаме гъбата на топло място за 30 минути за ферментация.
Междувременно яйчните жълтъци се смилат със захар, а белите се разбиват в пяна. Жълтъците са първите, които отиват в шлюза, последвано от смес от разтопено масло и растително масло, и накрая - протеинова пяна. Внимателно медете тестото и изсипете останалото брашно. Поставяме теста да се издигне за втори път и след това го слагаме в калъпи за една трета от общия обем. Когато тестото отново се издигне - поставете кексовете във фурната и се печете на 180 градуса за 30-35 минути. Проверяваме готовността с дървена пръчка. Готовите торти трябва да бъдат напълно охладени и едва тогава могат да бъдат покрити с глазура на бита със захар на прах и млечни протеини.
Как да украсите такава торта решете себе си: можете да я покриете с класически цветни поръсване, фигурки от fudge или надписи от крема.
Торта със стафиди на квас
Кулих, според старата руска рецепта, се издига на ферментирало тесто, което по това време повече от заменя модерната мая, така че ако по някаква причина не ядете дрожди - тази рецепта за вкусна и проста торта за вас.
съставки:
- брашно - 400 г;
- кисело мляко - 500 г;
- яйца - 4 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 елемент;
- стафиди - 50 g;
- екстракт от ванилия - ½ ч.л.
- сол - щипка;
- прахова захар - за декорация.
подготовка
Преди да изпечете една Великденска торта, трябва да активирате нашия стартер. За да направите това, излейте няколко супени лъжици брашно към него, разбъркайте го и го поставете на топло място. След като квасът се е увеличил по обем и е барботирал - вземете 500 ml за месене на тестото.
Протеините традиционно се забиват в пяна и жълтъците се валят със захар. Добавете растително масло, яйца, ванилов екстракт и брашно към тестото, омесете тестото и го оставете да излезе на топло място, докато се удвои по обем. В следващия етап на готвене, можете да добавите стафиди, да разпространи тестото върху омаслени форми и да го остави отново да отида.
Печенето на дрожди се извършва постепенно: на 1 етап се пече при температура от 100 градуса и 15 минути и след повишаване на температурата до 180 ° С и продължаване на готвенето за още 30 минути.
За тортата не се налага да се пази на топло място, докато се охлади напълно (например под одеало или в охлаждаща фурна), а след това декорирането на безцветен торти се прави по прост начин - с помощта на захар на прах.
Рецептата за вкусна торта крем
съставки:
- брашно - 2 бр.
- мляко - 3 бр.
- дрожди - 50 g;
- яйца - 10 броя;
- масло - 700 г;
- захар - 2 артикула;
- тъмно ромче - 50 ml;
- захаросани плодове - на вкус.
подготовка
Направете брашното с горещо мляко и го охлаждаме до стайна температура. Разделя се в малко количество топла млечна мая се добавя към брашното. Сложихме лъжицата да се приближи, а междувременно побеждаваме протеините в пяната и жълтъците, които разтриваме със захар. Добавяме яйцата към двойната лъжица, разбъркваме я, даваме втора стъпка и добавяме разтопено масло, ром и захаросани плодове. Разстиламе тортата във форми, отново чакаме, докато тестото е подходящо и се пече на 180 градуса за 30 минути. Охладеният деликатес ще украси идеално черешката за тортата от първата рецепта.