Chahokhbili - известно ястие от грузинска кухня, което е месо, приготвено от пилешко месо, задушено в домати с лук и пикантни билки. Според неговата популярност, то се добива само за шиш кебап. Нека помислим с вас няколко рецепти от грузинския хаохобили от пиле.
Класическа рецепта chakhokhbili от пиле
съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- моркови - 1 брой;
- домати - 500 g;
- крушка - 2 броя;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- сухо червено вино - 1 елемент;
- лимон - 1 брой;
- подправки и билки.
подготовка
Така че, за да се приготви чакхокбили от пилето, месото се измива, изсушава и нарязва на порции, отстранявайки мазнините и кожата. При силен огън загрявате тигана без да добавяте масло, след това намалете пламъка и разстелете пилето. Запържете я до появата на селска кора, след това я прехвърлете в дълбока тенджера и в тигана изхвърлете белени зеленчуци: лук и моркови с големи разфасовки. Минете ги, разбърквайте, за около 5 минути, след което се прехвърлете към месото. След това покрийте ястието с капак и яжте за 15-20 минути. След това го добавете на вкус, настъргана доматена паста, налейте с вино, поръсете с подправки и доматено пюре на най-малкия огън.
И този път ние се обръщаме към подготовката на домат: ги изгорете с вряла вода, внимателно корирайте кожата, настържете на парчета и я прехвърлете в тенджерата. Изгасваме грузинското ястие от пилето за 25-30 минути, а преди да сервираме, Шахокбили се поръсва с нарязани билки и се украсява с лимонови клинове.
Chahokhbili от пиле в грузински
съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- домат - 3 бр.;
- крушка - 2 броя;
- масло - 50 г;
- орехи - 0,5 броя;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки;
- пресни зелени.
подготовка
Преди да направите хаохаби от пиле, птичият птица се измива и нарязва на порции. След това силно нагрейте сух тиган, остави месото върху него и се запържва, докато се образуде кора. След това сменете пилето в тенджера, добавете ситно нарязан лук, хвърлете парче масло и гответе за 10-15 минути. Доматите са захаровани, обелени, нарязани на филийки и прехвърлени на месо. След 20 минути добавете ситно нарязани орехи, подправете ястието с подправки, разбъркайте го, пригответе го, поръсете с билки и го поднесете на масата.
Chahokhbili от пиле с картофи
съставки:
- пиле - 1 кг;
- крушка - 3 броя;
- масло - 30 г;
- домати - 5 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- зеленчуци от магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- хмел-сандели - 1 чаена лъжичка;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- мента - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- кориандър, босилек - по желание;
- подправки.
подготовка
Измиваме пилето, изсушаваме го с кърпа, обработваме го и го нарязваме на малки парченца. Сега поставете месото в предварително загрята тенджера и оставете да къкри в продължение на 5 минути при ниска температура под затворен капак. Без да губим време за нищо, отлепваме лука от люспите, изплакваме и раздробяваме полукръговете. Доматите са покрити с стръмна вряла вода и внимателно, за да не се повреди плътта,
След това добавете всички нарязани лук и парче масло. Минете около 5 минути. Картофите се почистват, измиват, нарязват на четвъртинки и се варят в отделна тенджера, докато се приготвят. Добавете доматите, варени картофи , чесън и тошим в чахохибили, покрийте ги с 15 минути. След това разбъркайте всичко внимателно, поръсете със сушени билки, подправки, оставяйте чинията да се вари и да сервирате на масата.