Соевият сос е оригинален компонент на азиатската кухня, която се използва широко в европейската кухня. Често един добър и евтин сос за закупуване е достатъчно трудно и следователно да реши проблема как да замени соевия сос ще помогне на съставките, които са най-подходящи за вкуса на този продукт. Помислете за рецепти, в които соята, пшеничното брашно, солта и оцета ще помогнат за създаването на азиатски дресинг, приготвен вкъщи.
Как мога да заменя соевия сос за суши?
Най-често срещаното приложение на соев сос е пикантното подправка към суши, което за кратко време стана популярна закуска в нашата страна. Много готвачи използват необичайни и нови съставки за приготвяне на суши, така че домашните готвачи имат пълно право да намерят заместител на соевия сос в рецептата за тази закуска, като същевременно запазват традиционния вкус на соса.
съставки:
- соеви зърна - 110 г;
- Пшенично брашно - 15 г;
- гъбен бульон - 65 ml;
- масло - 55 г;
- морска сол - 5 гр.
подготовка
- Сварете соевите зърна в чиста, филтрирана вода до мека.
- Изцедете водата и нарязайте боб до гладка. Постепенно добавете бульон, брашно, масло, сол.
- Разбъркайте добре соса и сложете яхтата, като бъркате непрекъснато. Веднага след като сосът се свари, отстранете от чинията.
- След охлаждане домашният соев сос е готов за употреба.
Как мога да замести соевия сос в марината за пиле?
За азиатската кухня, готвене пилешки ястия с добавяне на сладко-кисел сосове е често срещано. Обмислете симулиране на соев сос с добавяне на пикантни и остри съставки.
съставки:
- соя - 95 г;
- шери 250 ml;
- пресен джинджифил - 10 г;
- Зелената канела - 1/6 ч. Л.
- портокалова кора - 10 g;
- лимонов сок - 20 мл.
подготовка
- Сварете соевите зърна и ги натрочете, докато станат гладки.
- Измийте корена на джинджифила и портокаловата кора, разбъркайте с боб, добавете шери и канела. Поставете масата на огъня и гответе за половин час, като се разбърква.
- След като сосът е намален с обем с една трета - той е готов. Налейте лимоновия сок и го оставете да се вари. Завърши соса.
Как да заменим соев сос с балсамов оцет?
Пресни салати от зеленчуци и много ястия от морски дарове са перфектно съчетани със соев сос. Достоен заместител на тази съставка е балсамов оцет, подобен на цвета на соса и консистенцията.
съставки:
- Оцет от балсами - 20 мл;
- зехтин - 120 ml;
- мустард прах - 5 гр.
подготовка
- Разбъркайте горчивия прах със зехтина, добавете балсамовия оцет и повторете месене.
- Алтернативен заместител на соев сос е готов.