Твърдо сирене у дома

Вкъщи много хора подготвят меко или солено сирене , но не всеки знае, че можете успешно да направите твърда версия на този млечен продукт. Тази статия е посветена на прости и бързи рецепти за приготвяне на твърдо сирене.

Рецепта за приготвяне на твърдо сирене у дома

съставки:

подготовка

Първо изпратете сиренето в подходяща тенджера и го изсипете с мляко. Съдът се поставя на средна температура, изчакайте, докато серумът се отдели. Хвърли маса на сито, натиснете го със шпатула, така че излишната влага на стъклото и отново излейте извара в тенджера над огъня и добавете масло.

Разбийте яйцата със сода и сол и ги изпратете на извара. Намалете топлината до минимум, гответе сиренето, докато топенето на бучките и възможно най-голяма еднородност. Процесът на готвене ще отнеме 10 минути, но твърдостта на продукта може да се коригира чрез по-дълго нагряване на масата.

Изсипете детайла в матрица и го оставете на студено, докато не се втвърди напълно.

Как да си направим твърдо сирене у дома?

съставки:

подготовка

Изпратете сиренето в тенджера, разбийте го с лъжица или ръце, разтривайте големи бучки, изсипете мляко. Поставете умерена топлина и изчакайте разделянето на масата в плътни съсиреци и серум. Изхвърлете масата и я оставете да изтече.

Поставете парче масло в санте и го изпратете на слаб огън. Добавете извара, яйца, сол и сода. Загрейте и разбъркайте масата, докато зърната изчезнат напълно и получат равномерно жълт цвят и еднородност. Това ще отнеме 20-25 минути.

След като детайлът намери желаната консистенция, поставете го в подходящ контейнер и го оставете да се нагласи.

Домашно твърдо сирене от извара и мляко

съставки:

подготовка

Напълнете изварата с мляко, изпратете тенджерата със сместа на минимален огън и гответе, докато суроватката се отдели. Извара ще започне да се стопява и събира бучки. На този етап изхвърлете сиренето върху сито и подгответе подходящи ястия за готвене на сиренето. Трябва да е незалепващо, с дебело дъно и стени.

В приготвените ястия хвърли парче масло, топено сирене, яйца, сол и сода. Разбъркайте и накачете масата на средна температура до максимална еднородност. Готови ли сте да поставите матрицата и оставете на студа да замръзне.