Малина е изключително полезно и вкусно зрънце. За да може да включва малини в диетата и извън сезона, тя се събира по различни начини, включително и замразена. Трябва да се отбележи, че замразяването на плодове е един от най-оптималните начини за тяхното събиране. На практика, когато замразяваме храната, губим само малка част от витамините и други полезни вещества.
Как да замразите пресни малини?
- Разбира се, добре е да имате отделен мощен фризер във фермата, който осигурява шоково замразяване, но можете да управлявате напълно модерен и мощен хладилник.
- Плодовете от малини трябва да се докоснат преди замразяване. Отстраняваме листата, случайно уловените насекоми и зрели плодове, оставяйки само цели, еластични, неповредени.
- Преди замразяване, нежните малини най-добре не се измиват, за да не загубят формата си и да не оставят сока. Ако все още трябва да изплакнете - поставете го върху салфетка, оставете я да изсъхне добре.
Как най-добре да замразите малините?
- Замръзвайте малините на по-малки порции: приблизително оптималният обем е стъкло за 250-300 мл.
- Изсипете подготвените малини в малък пакет, завържете го на възел и го поставете в друга торба, която е плътно завързана, оставяйки малко количество празно пространство в двата пакета (този метод ще позволи на плодовете да не се разпадат). Също така можете да използвате пластмасови контейнери със сухи пластмасови капаци.
- Сега поставете готовите контейнери с малини във фризерите и замразете, докато не бъдат напълно замразени. Когато плодовете напълно замръзне, можете да преместите торбите или контейнерите на рафтовете във фризера и да ги съхранявате до следващата реколта.
- Замразените малини най-добре се използват преди размразяването при стайна температура. Ако обаче планирате да го използвате за по-нататъшна топлинна обработка, можете да прибягвате до по-активни методи на размразяване.
Кажете какво можете да направите от замразени (вече размразени) малини.
Заквасена сметана от замразени малини
съставки:
- замразена малина - около 400 г;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- заквасена сметана - 200 ml;
- ракия - 1-2 сто. лъжици;
- висококачествено пшенично брашно - 2 чаши;
- растително масло - 100 ml (или кремообразно разтопено);
- захар - около 100-150 g;
- изплатена сода - 1 щипка;
- ванилия - 1 щипка.
подготовка
Яйцата побеждават със захар, добавят се заквасена сметана, масло, сода, ванилия, ракия. Постепенно пресяване на брашното, месене тестото. Внимателно се разбърква, можете да миксер. Тестото трябва да се превърне в течност. Форма за печене с масло (силикон не се изисква). Изсипваме половината от тестото в матрицата, полагаме слой от горски плодове, напълваме го с тесто и оставяме втория слой плодове. Печете тортата във фурната при температура от около 200 градуса С за около 30-40 минути. Готовността се проверява чрез пробиване на срещата в средата, тя трябва да остане суха. Преди рязане, леко готино. Сервирайте със свеж чай .
Кисел от замразени малини
съставки:
- малина размразена - 1 стъкло;
- вода - 1 л;
- гранулирана захар - 100 g;
- картоф или царевично нишесте - 4-6 ст. лъжици.
подготовка
Плодовете ще бъдат почистени чрез сито. В тенджера, ние разтваряме захарта във вода и я слагаме на огъня. В малко количество вода разредете нишестето. Оставете сиропа да заври за около 3 минути. След това изсипете нишестето и го сложете
Компот от замразени малини
подготовка
Ние няма да кипнем компот, в противен случай ще загубим витамин С, който е много в замразени малини. По-добре замразени естествени малини се поставят в термос и се пълнят с вряща вода или дори по-добре - с вода при температура не по-висока от 80-70 градуса С (има съвременни електрически чайници, които осигуряват контролирано отопление). Задръжте в термоса за най-малко 20 минути, оставете компота да се подава. Захар - искате - да добавите, искате - не, това е по-полезно без него.