Предлагаме прости и бързи начини за накисване на бекон, за който можете да готвите отлична, невероятно вкусна закуска, от която дори и тези, които не са фен на този продукт в чиста форма, няма да могат да се изправят.
Рецепта за кисели краставички с чесън в бурканче
съставки:
Изчисляване за един трилитров буркан:
- мазнина - 2 кг;
- сол не йодизирана - 210 g;
- пречистена вода - 1 л;
- чесън - 1,5-2 глави;
- черен пипер - 1 шепа;
- лаврови листа - 4-5 броя;
- сладка зелена чушка - на вкус;
- червен пипер на прах - на вкус;
- черен пипер на прах - на вкус.
подготовка
Първо ще направим саламура. За да направите това, изсипете водката в тенджера, добавете сол, разбъркайте, докато не се разтвори напълно, загрейте сместа до кипене и я оставете да се охлади. Докато водата се охлажда, мазнината се нарязва на продълговати филийки с такъв размер, така че да се впишат добре в гърлото на буркана. Сега почистваме чесъна, нарязваме на половинки или квадратчета и го затласкваме с парченца мазнини, като правим дълбоки ножове с нож и влагаме в тях готовите части от чесънни зъби.
Слагаме насипно количество мазнини в чист сух трилитров буркан, редуващ се с грах от черен пипер и листа от лаврово дърво, и се налива вече охладен саламура. След като детайлът стои при стайна температура в продължение на три дни, ние го отстраняваме на долния рафт на хладилника. След една седмица мазнината ще бъде напълно готова, но може да я държите в саламура до 3 седмици, ако е необходимо. Един ден преди предвиденото използване изваждаме парченца саламура, изсушаваме го, разтривайте го ведно със смес от смлян червен и черен пипер и сладка червен пипер, опаковани в пергамент, фолио или проследяваща хартия и поставени във фризера .
Бърза суха солена салата у дома в бурканче
съставки:
Изчисляване за един трилитров буркан:
- мазнина - 2 кг;
- сол не йодизиран - 1 кг;
- ароматни черен пипер - 0,5 шепа;
- чесън - 8-10 зъба;
- черен пипер - 1 шепа;
- лаврови листа - 8-10 бр.
подготовка
Пресните свинска мазнина се измиват, изсушават се много внимателно, оставят се върху кърпа и се оставят да изсъхнат на стайна температура в продължение на два часа. След това го нарязайте на парчета с размер, подходящ за пълнене на трилитров буркан.
В купа смесете грах от черен и ароматен пипер, двеста грама сол, счупени лаврови листа и белени и счупени скилидки чесън. На дъното на сухия и чист контейнер изсипваме половината от приготвената смес и след това лежим на парчета мазнина, като изливам разточително всеки слой сол. Нагоре с останалата част от пикантната смес, затворете плътно с капак и поставете буркана върху цевта на стайна температура на тъмно място и оставете за двайсет и четири часа, като го завъртите няколко пъти на ден. След това сложихме буркана в хладилника и го оставихме да остане още три дни. В крайна сметка измиваме мазнината, изцеждаме я добре и опитаме. Ако желаете, можете да изпечете продукта със смес от смлян червен, черен пипер и червен пипер. За съхранение обвийте мазнината с пергамент и я поставете в хладилника.
Вкусно бързо осоляване в горещ саламура
съставки:
Изчисляване за един трилитров буркан:
- мазнина - 2 кг;
- солта не е йодирана - около 220-250 g;
- ароматен пипер - 10 бр .;
- чесън - 10 зъба;
- черен пипер грах - 20-30 бр.;
- лаврови листа - 4-5 броя;
- Лук кори - 1 шепа;
- смлян черен пипер;
- смлян червен пипер;
- сладка червен пипер.
подготовка
За да приготвите накивката, загрейте водата за варене, добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Ако пропорциите са спазени правилно, суровите картофи в този солен разтвор ще плават до
След това изключете печката и оставете свинската мазнина в саламурата за дванадесет часа. След това изваждаме парчетата от солена вода, изсушаваме я, разтриваме със смес от смлян червен черен пипер и червен пипер, лежим върху лист фолио или пергамент, покриваме с чесън, стягаме я здраво и я слагаме в хладилника за още един ден.