Маринати са създадени, за да разнообразят, допълнят или подчертаят вкуса на месото. Свинското месо не е изключение. Като месо, което не е достатъчно надарен с вкус, свинското месо съвършено съседство с голямо разнообразие от подправки и сосове, от време на време изненадващо изядените с гъвкавост. Рецепти от този материал, ние решихме да се посвети на маринати, подходящи за свинско месо.
Как да маринован свинско за печене във фурната?
Всяко месо, включително свинско месо, е добре комбинирано с вино и класически комплект провансалски билки като розмарин и мащерка. За да проверите тази обичайна комбинация е възможно, след като тествате действително рецептата на дадена марината.
съставки:
- градински чай - 2 супени лъжици. лъжици;
- мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- розмарин - 4 супени лъжици. лъжици;
- червено вино (сухо) - 115 ml;
- зехтин - 85 мл.
подготовка
Поставете случайно нарязани зеленчуци в хаван и поръсете с щипка голяма морска сол. Разтрийте листата в паста и разстийте получената паста със зехтин. Разтрийте месото с масло, изсипете вино и го поставете в контейнер или пластмасова торбичка с ключалка. След това оставете парче мариновано за най-малко 3 часа.
Рецепта марината за шиш кебап от свинско месо на скара
Друга проста маринада, вдъхновена от традиционните рецепти на Средиземно море, се приготвя на базата на горчица и чесън - печеливша комбинация, подходяща за готвене на свинско, както във фурната, така и на въглищата.
съставки:
- сладка горчица - 15 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- зехтин - 45 мл;
- лимонов сок - 45 мл;
- горещ пипер - на вкус;
- клони от розмарин - 3 бр.
подготовка
В ступа, разтрийте чесъна с щипка сол, докато се образува паста. Разредете тестото с лимонов сок и масло, добавете лютките от лют пипер и нарязания розмарин. Накрая поставете сладка горчица в сместа и я изсипете с месната марината. Оставете свинското месо с вкус в продължение на 4-6 часа и след това продължете с печенето.
Свинска марината на скара
Друга суха смес за мариниране е идеална за пържене на свинско месо на скара. Месото няма да съдържа излишна влага или компоненти, които предотвратяват формирането на апетитна мрежа върху повърхността на парчето.
съставки:
- семена от кимион - 1 ч.л.
- семена от кориандър - 4 ч.л .;
- семена от копър - 3 супени лъжици;
- лаврови листа - 9 броя;
- сушен лук, чесън - 3 супени лъжици;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
Поставете ароматната смес от подправки в хоросан и разтрийте всичко, докато прахът се образува. Разтрийте със смес от свинско месо и оставете да мариноват за около час. За да изсъхне сместа е по-добре закрепена на повърхността, парчето може да бъде леко омаслено със зехтин. След като месото се държи в марината за около час, можете да започнете да загреете скарата и да започнете готвенето. Това количество марината е достатъчно за готвене на 2 кг месо.
Най-добрата марината за шистов кебап от свинско месо
Невъзможно е да си представим месни закуски по-вкусни от свински ребра барбекю, за което ще подготвим марината долу. След печене парчета месо са покрити с апетитен слой глазура, което ще остави белег не само в душата ви, но и на пръстите ви и затова се сдобийте със салфетки.
съставки:
- доматен сос - 115 мл;
- Сос Worcestershire - 55 ml;
- кафява захар - 15 g;
- ябълков оцет - 35 мл;
- Дижонска горчица - 15 г;
- пушена червен пипер - 3 ч.л.
- Сушени риган, кимион - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Смесете всички съставки от списъка в тенджера и поставете на средна топлина. След като кипете, оставете маринатата да заври за около 5 минути, след това я извадете от огъня, охладете се и го разбъркайте със свинско месо. Оставете месото в марината за около 2-3 часа, след което продължете с печенето.