Изглежда, че трудно е да се изпържи рибата? Но има няколко нюанси и тайни, не съвсем сложни, но не знаехте за тях. Сега ще го оправим и ще ви посветим на всички финини на готвене вкусна пържена риба.
Колко правилно да изпържите рибата в тесто?
За готвене в тесто, най-подходящо е филето от бяло риба. В него няма камъни, както при малки риби или нарязани на стекове. Следователно, това ястие е подходящо да се постави на празнична трапеза, изглежда апетитен и гостите ще бъдат удобни за ядене.
съставки:
- филета от треска - 700 g;
- водка - 50 ml;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 70 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
Филето се нарязва на парчета, които не са много големи. пържете рибата бързо при високи температури и е важно парчетата да се готвят напълно. Поръсете с черен пипер и сол малко се разбърква и да promarinovatsya минути 10. В същото време, готви bordrett. Ние побеждаваме яйца, добавяме водка и брашно към тях. Брашното може да е необходимо повече или по-малко, основното е да се направи тестото като на палачинка. Експериментирайте с избора на плътност, ако много тече от рибата в тиган, тогава течността е нежна, а ако кората е дебела - дебела, тя може да бъде разредена с преварена вода. В дълбоко тиган или в тенджера, изсипете много масло и се завъртете, за да натопите парчетата риба в тестото и после директно в изгарящото масло. Ние готвим само за няколко минути, само за да имаме красива кора.
Как вкусно да се запържи червената риба?
Тази рецепта е универсална и подходяща за готвене като цял корпус и пържоли, филе и шиш кебап .
съставки:
- Червена риба - 1 кг;
- сол - 45 г;
- захар - 40 g;
- вода - 1 литър.
подготовка
Всичко е изключително просто и бързо. Подгответе саламура за марината, залейте захарта и солта във водата, разбъркайте добре. Рибата, в зависимост от начина, по който го готвите или ако е цял труп, правим малки разфасовки, така че марината да попадне вътре. За пържоли и филе - това е най-идеалният начин, защото. повърхността на рибата, която контактува със саламура, тъй като е била компресирана, не се разпада по време на пърженето, не изгаря и целият сок остава вътре. Примамяваме за около 20 минути, а след това се запържваме в тиган или на скара. Но след готвене можете да излеете лимонов сок, който трябва да се избягва по време на марината.
Как да се запържи малка речна риба с кора?
съставки:
- риба - 1 кг;
- брашно - 150 г;
- нишесте - 50 g;
- сол, черен пипер.
подготовка
Независимо от това, колко мързелив е бил да се къпете с малки риби, но все пак трябва внимателно да се почистват и измиват. И за да могат малките кости да бъдат пържени и да не пречат на готовата риба, правим много малки разрезчета от всяка страна по билото. Сега разбъркайте брашното, нишестето и подправките, обелете рибата в торба и заспайте с брашното. Затворете чантата, така че да остане малко въздух и да се разбърква. Така че рибата се обвива в брашно и потъва едновременно. Сега отопляваме достатъчно масло в тигана и бързо изпържим труповете до кората, която се получава от нишестето.