Знаете ли как да направите карамел от захар? Кажи ми, защо е сложно, сложете захар в тенджера и го разтопете? Е, като цяло, но все пак, за да направите карамел от захар, трябва да знаете как да направите това правилно, защото нюансите оказват влияние върху крайния резултат.
Как да направите прозрачен карамел на пръчка?
съставки:
вода, захар, лимонов сок, ментово масло, малко коняк, ванилин, гърне, пръчици и матрици.
подготовка
Изсипете в тенджерата вода и изсипете захар, съотношението на захар и вода 3: 1. Слагаме тигана на малък огън и чакаме захарта да се разтвори. Добавете няколко капки коняк, малко ванилин и запалете сместа в огън, 1 минута, като се разбърква постоянно. Можете да добавите оцветители за храни. След това извадете тавата от огъня, добавете малко ментово масло и лимонов сок, разбъркайте. Изсипваме карамел върху маслени масла, пръчки за пръчици. Изчакаме да замръзне карамела, извадим карамела от матриците и се радваме на резултата.
Със същата рецепта можете да направите течен карамел. Попитай как? Просто не използвайте лъжица, разбърквайте сместа и нежно въртете съдовете. Ако има нужда да направите сгъстения карамел по-течен, нагрявайте го с 1 супена лъжица. с лъжица вода.
Как да направите ябълки в карамел?
съставки:
- ябълки - 2 броя;
- захар - 150 g;
- лимонов сок - 1 ч.л.
подготовка
Ябълките ми и ги избършете. Струнни ябълки на шишчета. Подгответе място, където да поставим крайния продукт, восъчна хартия или плоча, смазана с масло.
Налейте захарта на тигана, добавете лимонов сок. Слагаме средно огън и непрекъснато разбъркваме, чакаме разтварянето на захарта. Уверяваме се, че захарта не се стопи много бързо, в противен случай може да изгори и да получи горчив вкус. Веднага след като захарта се разтопи, огънят се намалява и се потопи в сиропни ябълки. Плодът се разстила на чиния и се изсипва карамел. Чакаме карамела да се охлади и да я изяде за здраве.
Как да направите банани в карамел?
съставки:
- банани - 4 броя;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- кафява захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- канела от земята - 1/2 ч. л.
- Ядки, портокалов сок, бананов ликьор - по желание.
подготовка
Отстраняваме бананите и ги нарязваме на половинки. Поставете голям тиган на средния огън, разтопете маслото в него и внимателно изсипете захарта. Разбъркайте докато е хомогенен карамел. Слагаме банани в него с плоска страна и се задушаваме за 20 секунди. След това се поръсва с канела и се задушава за още 10 секунди. Завъртаме бананите, поръсваме глазурата и поръсваме с канела. При желание добавете сок или алкохол. Готвене още 1 минута, напояване на бананите с карамел на всеки 20 секунди. След като тиганът е изваден от огъня, поставяме бананите на чиния. Преди да сервират, те могат да бъдат превъртени в ядки.
Как да си направим домашен мек карамел?
съставки:
- захар - 150 g;
- вода - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 щипка;
- заквасена сметана - 100 гр.
подготовка
В тенджера, смесете захар и вода, доведе до възпаление, като се разбърква постоянно. Гответе за 2-3 минути, след това извадете от огъня и добавете заквасена сметана на една лъжица, като разбърквате добре. Сложете сместа на малък огън и го загрейте, но се уверете, че сместа не се вари. Изсипваме в контейнер, който може да бъде плътно затворен, и да се охлади. Готовият карамел може да се съхранява в хладилника за 1 седмица.
Как да направите карамел за торта?
съставки:
- захар - 4,5 чаши;
- кондензирано мляко - 150 g;
- масло - 1 стъкло.
подготовка
Готвене на карамел за торта ще бъде в два съда по едно и също време. В тиган залейте 1/2 чаша захар и поставете на средна топлина. В тигана, заспива останалата захар, добавете масло и кондензирано мляко, разбъркайте при висока температура. Захарта не е забравена да се разбърква. Когато захарта се топи и стане кехлибарена и млечната смес се заври, внимателно добавете захарта към сместа, не забравяйте да я разбъркате. Огънят не намалява, сместа трябва да излезе за още 3 минути. За да изпробвате карамела в чаша ледена вода. Ако капчицата се огъне - карамелът е готов. Извадете тавата от огъня, оставяйте го да се охлади и го разбийте със смесител, докато карамелът стане гъст и вискозен.