Патладжан "Ogonek", рецепта за зимата е особено популярен сред любителите на остри пикантни заготовки, те перфектно допълват всеки празник. Особено хармонично закуската се комбинира с ястия от месо, варени или пържени картофи.
Как да готвя патладжан "Ogonek"?
Подгответе "Пожар" от патладжана за зимата може да има всяка домакиня с минимално кулинарно изживяване, разполагайки с добра рецепта с коригирани пропорции на съставките и правилните препоръки и тайни за приготвянето на продуктите и тяхната обработка.
- Патладжаните предварително се изплакват и нарязват на чаши, по-рядко ленти.
- За да се отървете от горчивината, която често е присъща на плодовете, рязането се поръсва със сол и се оставя за 30 минути, след това се натопи със салфетки или се изплакне под течаща вода.
- Всяка избрана рецепта за рязани патладжани за зимата "Sparkle" може да се настрои според вашите вкусове, промяна на количеството на лют червен пипер и чесън, добавяне на повече или по-малко сол.
Патладжан "Ogonek" за зимата - стара рецепта
Подготвен за изпитание с време и одобрен от повече от едно поколение салата "Ogonek" от патладжан за зимата, можете да използвате тази рецепта. Технологията предполага класическо пържене на подготвени филии от патладжан в масло от двете страни. За да се намали съдържанието на мазнини в закуски, зеленчукът може да се пече във фурната.
съставки:
- патладжан - 3 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- чесън - 3 глави;
- пипер - 4-5 броя;
- масло и оцет - по 150 ml всеки;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Чашата патладжани се пържи от двете страни.
- Разтрийте с месомелачка или смесител два вида чушки и чесън, добавете сол, оцет и калцинирано масло.
- Поставете слоевете в контейнера червено синьо, като ги изсипете със смес от черен пипер и чесън.
- Стерилизирайте съдовете за 20 минути, капачка.
"Ogonek" с патладжани и домати
Патладжана "Ogonyok", рецептата за зимата, която ще бъде очертана по-долу, се приготвят с добавяне на домати, което придава на закуската специален вкус, вкус и приятна доматена киселота. Друго предимство на метода е впечатляващата сочност на готовата ястие и фините сладки нотки, получени чрез добавяне на захар.
съставки:
- патладжан - 2,5 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- чесън - 2 глави;
- пипер - 4-5 броя;
- захар и оцет - 100 г;
- сол - 100-120 g;
- масло за пържене.
подготовка
- Настържете домати с два вида чушки, чесън, кипете в продължение на 10 минути.
- Добавете сол към сместа, захар, оцет, затоплен за 5 минути.
- Запържете патладжаните, подредете в буркани, разтопете гладко слоя със сос.
- Стерилизирайте съдовете с лека закуска 15-20 минути.
- Патладжаните "Ogonek" са затворени с домати за зимата.
Патладжан "Ogonek" с мед - рецепта за зимата
Консервираните патладжани "Ogonyok" могат да бъдат приготвени с мед, като получават нова палитра от вкус и аромат на любимата ви закуска. Остът в този случай е леко омекотен от действието на сладкия компонент и се усеща малко по-различно от традиционната версия със същото количество горчив пипер.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- мед - 100 г;
- Български пипер - 0,5 кг;
- чесън - 2 глави;
- горещ пипер - 2 бр.;
- оцет - 120 ml;
- сол - 1,5 ч. л.
- масло - 100 мл.
подготовка
- Чаши от патладжани се поставят върху лист за печене, поръсени с масло и печени във фурната на 200 градуса и 25 минути.
- Счупете чушки с чесън, разбъркайте с мед, оцет и сол.
- Поставете червения патладжан в буркан, изсипете слоевете със сос.
- Стерилизирайте патладжана "Ogonek" с мед в продължение на 15 минути, корк.
Патладжан "Ogonek" пържени за зимата
Друга вкусна и апетитна версия на пържената патладжан "Ogonek" е представена в следната рецепта. В този случай червените филийки, в допълнение към остър пипер сос, се допълват с фино нарязани билки, сред които може да бъде копър с магданоз или смес с добавка на босилек, кориандър, целина.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- зелени - 1 куп;
- Български пипер - 2-3 броя;
- чесън - 4 зъба;
- горещ пипер - 1-2 броя;
- оцет - 20 ml;
- сол - на вкус;
- масло - 150 мл.
подготовка
- Натрошете българските и люти чушки с чесън.
- Сол сместа, сезон с оцет.
- Предварително осолени и сушени патладжани са пържени в масло, докато долната част на коритото на устата е от двете страни, натрупани в буркани, изсипвайки соса.
- Стерилизиран патладжан "Ogonek" пържени 30 минути, корк.
"Ogonek" от изпечени патладжани за зимата
Пикантна закуска "Ogonyok" от патладжани, печени във фурната , е по-малко калорична и съдържа минимум мазнини. Плодовете от патладжани могат да бъдат нарязани традиционно с чаши или нарязани с надлъжни плочи с желаната дължина, като се разстилат нарязаните парчета без кожа към маслената тава за печене.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- зелени - 1 куп;
- Български пипер - 450 г;
- чесън - 1,5 глави;
- горещ пипер - 4 бр.;
- оцет - 75 ml;
- сол, захар - на вкус;
- масло - 40 мл.
подготовка
- Счупете чушки с чесън, добавете ситно нарязани зеленчуци, сол, захар, оцет.
- Поставете подготвените филийки патладжан върху омаслен лист за печене, поръсете с масло и изпечете на 200 градуса 20-30 минути.
- Поставете синьото в буркан, смазвайки слоевете с остра смес.
- Съдовете се стерилизират в продължение на 30 минути.
Патладжан "Ogonyok" в доматен сок
Патладжан "Ogonek", проста рецепта за зимата, която ще бъде очертана по-долу, се приготвя без стерилизация, което прави процедурата за създаване на закуски по-малко обезпокоителна и не сложна. Като сос в този случай се използва доматена основа, в която се приготвят предварително приготвени или печени патладжани.
съставки:
- патладжан - 2,5 кг;
- доматен сок - 0,5 л;
- Български пипер - 1 кг;
- чесън - 1,5 глави;
- горещ пипер - 4 бр.;
- оцет - 125 ml;
- сол - на вкус;
- масло - 1 стъкло.
подготовка
- В доматен сок добавете нарязани чушки, чесън, сол на вкус, пригответе сместа до кипене.
- Нарежете парче патладжан, докато изчезне или го изпечете на печене във фурната.
- Поставете маслото на патладжан в кипене на домати, изсипете оцет и гответе за 10 минути.
- Патладжаните "Ogonyok" са затворени за зимата без стерилизация в кутии, увити.
Патладжан "Ogonyok" в Одеса
Следната рецепта за Патладжан "Ogonek" за зимата в Одеса ще избегне обременяваща стерилизация и същевременно ще запази свеж вкус на зеленчукови съставки, които не са подложени на топлинна обработка. Съхранявайте подобен детайл в хладната изба, мазето или на рафта на хладилника.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- Български пипер - 3-4 броя;
- чесън - 1,5 глави;
- горещ пипер - 2 бр.;
- оцет - 150 ml;
- сол - на вкус;
- масло - 1 стъкло.
подготовка
- Счупете чушки, чесън, варете, разбъркайте с оцет и половината от калцинирано масло, сол на вкус.
- Застреляйте патладжаните, поставете ги в стерилен съд, изсипете остра смес и запълнете всички кухини.
- Запушване на контейнерите, почистване на студено.
Патладжан "Мързелива светлина" - рецепта за зимата
Следващата версия е за тези, които се страхуват от изморителното продължително изпичане или печене на парчета патладжан. В този случай нарязаните плодове просто се вариха до мекота в остра смес, след което се запечатват в предварително напълнени със стерилни капачки буркани без допълнително стерилизиране.
съставки:
- патладжан - 2,5 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- чесън - 1,5 глави;
- пипер - 3-4 бр .;
- оцет - 100 ml;
- сол - на вкус;
- масло - 1 стъкло.
подготовка
- Обърнете домати, чушки и чесън в месомелачка, разбърквайте сместа с добавяне на масло и сол.
- Те приготвяха приготвени чаши от патладжани, заглъхват с тиха кипичка за 20-30 минути.
- Поставете "мързелива светлина" от патладжан в стерилен контейнер, корк, обвивка.