Сухият ароматен конфитюр от ябълки съдържа много по-малко захар, отколкото класическите аналози на деликатеси, приготвени от готвене на плодове. В допълнение към това неоспоримо предимство на прибирането на реколтата, не можем да забележим неговия отличен вкус и необичайна, но много апетитна структура на сладост. Резултатът от подготовката му ще бъде нещо между захаросани плодове и сладкиши, но по-малко сладко.
Сухо конфитюр от ябълки - рецепта във фурната
съставки:
- ябълки - 1,5 кг;
- захарна тръстика - 375 g;
- земята канела - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- лимонена киселина - 1,5 ч. л.
подготовка
- За да приготвите конфитюр от ябълки по сух начин, изберете зрели плодове с плътна плът, изплакнете ги, ги избършете, изсипете ги наполовина и внимателно отрежете ядките.
- Сега раздробяваме средната плът с лобули и ги слагаме в купа.
- Добавете триста грама кафява тръстикова захар, лимонена киселина и канела и внимателно разбъркайте съставките.
- Разстилайте ябълковата маса върху тавата за готвене, изравнете я на цялата й повърхност и я изпратете до предварително загрятата фурна на 200 градуса.
- След двадесет и пет минути извадете тигана от фурната и оставяйте апетитните ябълки да се охладят.
- Прехвърляме охладените ябълки с един свободен слой на пергамента, като първо го поръсваме с малко кафява захар и третираме останалите захарни лобули от горе.
- Сега трябва да изсушите парчетата изпечени плодове. Това може да се направи при условия на стаята, които са били запечатани за два или три дни и във фурната. В последния случай поставяме ябълки върху пергамент върху тава за печене в устройство, загрято до температура 65 градуса.
- За това сушене във фурната ще отнеме около два или три часа. Вратата на устройството трябва да бъде леко открехната.
Как да готвя сухо конфитюр от ябълки за зимата с ядки?
съставки:
- ябълки - 1,5 кг;
- захарна тръстика - 375 g;
- орехи - 2 шепа;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Ябълките за деликатеси се приготвят по същия начин, както в предходния случай, като се изплакват плодовете под течаща вода, изсушават се и се изваждат от сърцевините. Ние избираме непременно плодове с плътна плът, така че по време на готвенето лобулите да не губят своята цялост и да не се разпадат.
- Нарежете половинките на филийки, които от своя страна са разположени върху лист за печене.
- В купа се смесва кафява захар от захарна тръстика и лимонена киселина и се поръсва получената смес от плодови филии върху лист за печене.
- Изпращаме детайла за по-нататъшно готвене в пещ, загрята до 200 градуса.
- Ние контролираме процеса, може да се наложи ябълките да се обърнат внимателно със шпатула няколко пъти.
- Докато ябълките се пекат , подготвяме ядките. Те трябва да бъдат почистени, ако е необходимо, трябва да бъдат докоснати и сушени малко на сух тиган, като се разбъркват непрекъснато.
- След това разбъркваме ядките в пасатора до малко трохи. Можете просто да смажете половините от сърцевините в хоросан или подвижен болт.
- Печени ябълкови резени се изваждат от фурната, оставят се да се охладят до топло състояние, прехвърлят се в друга тава за печене с пергамент и се поръсват с нарязани ядки.
- Сега деликатеса, както и в предишния случай, трябва да се изсуши. По-добре е в този случай да направите това във фурната. Изпращаме листа за печене със сухо ароматно конфитюр на загрети до 65 градуса и го оставете да престои от два до три часа.
Сухото конфитюр от ябълки във фурната трябва да се сгъва в буркани, да се отстрани и да се съхранява на сухо място. Ако технологията за приготвяне на деликатеси се наблюдава правилно, тя ще бъде идеално запазена и при стайна температура.