Почти всяко месо на вкус е добре комбинирано с круши, този плод казва на ястия специални вкусове. Различните ястия, базирани на тази комбинация, са не само хармонични, но и доста изтънчени.
Кажете ви как да готвите месо, изпечено с круши. Изберете големи ароматни, сочни, узрели, но не меки плодови плодове, които ще бъдат удобно нарязани на големи резени.
Рецепта за свинско с круши
съставки:
- свинско гърло или филе - 1 продълговато парче с тегло около 0.6-1.2 кг;
- жълтите круши не са стабилни;
- 1 лимон;
- укрепено леко вино (Madera, шери, вермут или лек мускат);
- чесън;
- червен пипер, черен смлян пипер, смлян кориандър, настърган индийско орехче;
- пресни пресни билки (магданоз, кориандър босилек) за декорация.
подготовка
Подгответе соса: смесете сок от 1 лимон със същото количество вино, добавете чесън и сезон с подправки. Нека се варят за 5-8 минути и се филтрират през филтър.
Едно парче месо трябва да се изсуши със салфетка и да се направят в нея напречни разрези до края (приблизителната честота на стъпката е около 0,7 мм). Оказа се нещо като книга.
Сега ще отрежем крушата с плоски големи резени и веднага изсипете соса (тогава крушата не потъмнява и нови вкусови тонове ще бъдат добавени).
Поставете приготвеното парче месо на лист от фолио с правилния размер. Слагаме крушови филийки в процепи. Опаковайте плътно във фолио и поставете опаковката върху подвижна тава за печене от фурната. Печете месото с круши в пещта при средна температура в продължение на 1-1.3 часа, след което разгънете фолиото наполовина и го изпечете още 20 минути, за да позволите на месото да се оцветява.
Сервираме на овална обслужваща чиния, декорирайки със зеленчуци и поръсвайки с останалата част от соса. Виното е по-добре да служи на едно и също нещо, което е било използвано за соса.
Турция, изпечена с круши
съставки:
- гърди от пуйка (филе) - 1 брой;
- круши;
- вино укрепена светлина (мускат, вермут, Мадера, шери);
- лимон или вар;
- чесън;
- горещ червен пипер, настърган индийско орехче;
- пресни пресни билки (магданоз, кориандър, босилек, копър не е необходимо).
подготовка
Подгответе соса. Смесете виното и лимоновия сок, добавете нарязания чесън. Много бързо изрежете 1 обелена круша в малка
Гръдната кост се нарязва на две парчета и с остър нож правим напречните разрези не до края.
Нарежете крушите с плоски надлъжни филийки, незабавно ги поръсете с лимонов сок и ги поставете в разфасовките. Разстилайте парчетата в матрица и изсипете соса изобилно. Печете във фурната най-малко 1 час, периодично поръсени с вино. Сервирайте със зеленина, най-добре с полента .