Как да направят заквасена сметана за торта?

Заквасената сметана е много популярна за накисване на бисквити и подготовка на много сладкиши. Неговата нежна структура с леко кисел вкус идеално допълва сладките сладкиши, за предпочитане оцветява вкуса им, създавайки чудесни сладкарски композиции.

Но много често домакините се сблъскват с проблема с твърде течната консистенция на заквасена сметана. В този случай тя просто изтича от тортата до чинията. И тогава възниква въпросът, как да се направи заквасена сметана за торта дебели? На първо място, трябва да обърнете специално внимание на избора на заквасена сметана. Маслеността му трябва да бъде най-малко 25%. Но дори и в този случай, не винаги е възможно да се постигне желаният резултат. След това препоръчваме да използвате стария доказан метод. Заквасената сметана трябва да се постави върху сгъната четирикратна марля, да се залепи противоположните краища и да се остави в хладилника за през нощта. Можете просто да поставите марлята в снага, да я поставите върху купа и да я поставите на хладно място. Тази процедура ще спести заквасена сметана от излишната суроватка и ще направи крема много по-дебел.

Но какво да правим, когато няма абсолютно никакво време за насищане на заквасената сметана, как тогава, ако сметаната се удебелява? По-долу предлагаме препоръки, които ще ви помогнат да промените консистенцията на крема и да го сгъсти много по-бързо.

Как да се сгъсти заквасена сметана с нишесте или брашно?

съставки:

подготовка

За да приготвите гъста заквасена сметана за торта, изберете заквасена сметана с висок процент мазнини, разстилайте я в дълбок съд и разбийте с миксер за петнадесет минути. След това на малки порции налейте на прах захар, добавете ванилия есенция и размахване за още пет минути. В края на процеса ние въвеждаме нишесте, размахваме малко повече и маса в продължение на поне тридесет минути в хладилника.

Как да се сгъсти заквасена сметана с желатин?

съставки:

подготовка

Желатин, напоен във вода за петнадесет минути, след което се поставя на огъня и се затопля, разбърква, докато не се разтвори (не се вари). След това изключете плаката и оставете сместа да се охлади при стайна температура. В същото време, победи заквасена сметана с миксер за петнадесет минути с висока скорост, а след това изсипете на прах захар, добавете ванилия есенция и мивка за още пет минути. Сега с тънка струйка изсипете охладената вода с желатин и разбъркайте до гладка. Поставете крема в продължение на три часа в хладилника и след това го използвайте по предназначение.