Satsivi от Турция е достойна алтернатива на традиционното пиле в ароматен грузински сос. Ако имате някаква част от трупа под ръка, не пропускайте шанса да опитате това традиционно ястие.
Рецепта от Турция за сасиви
съставки:
- пуйка - 2 кг;
- лук (голям) - 4 бр.;
- земна канела - щипка;
- скилидки чесън - 3-4 бр .;
- орехи - 550 г;
- пресен кориандър - 1 куп;
- сок от нар - 50 ml;
- шафран - 1 супена лъжица. лъжица;
- карамфил - 2 пъпки.
подготовка
Турция (целият труп или избрани части) се поставя в тенджера и се пълни с вода. Печете птицата за един час, като периодично отстранявате пяната от повърхността на пилешки бульон . Поставихме готова птиче в тава за пържене и го запържихме до коричка, след което нарязахме месото от костите.
Изсипете бульон и извадете мазнината от повърхността, преместете мазнината в тиган и запържете нарязаните лук до прозрачното.
Орехите се смилат на брашно с миксер или кафемашина. Добавете към брашното шафран, нарязан кориандър, сол, черен пипер, канела и карамфил. Получената смес се изсипва в дървената колба и се смесва до формирането на кайма. Добавете чесън земята към еднаквост.
Поставяме на огъня тенджера с 3 литра бульон, разтваряме в себе си каша от орехи и пържен лук. Добавете пилето в satsivi и изчакайте сместа отново да кипне, след което извадете чиния от огъня, добавете малко сок от нар и сервирайте ястието на масата.
Как да готвя сасиви от Турция с орехи?
съставки:
- гръдния кош - 600 г;
- шафран - щипка;
- нар сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 3-4 броя;
- орехи - 200 г;
- растително масло;
- кориандър - 1 куп;
- хмел-санили - щипка.
подготовка
Извадете пуйка със студена вода и я поставете на огъня. Пригответе птицата, като извадите пяната от повърхността, за един час. Вареният гръб се отстранява от огъня, нарязва се на еднакви парчета и бульонът се приготвя до 250 мл.
На затопленото растително масло пържене лука до прозрачен, сложете парчетата на птицата на лука и изчакайте, докато се изгорят.
Нарежете орехите в брашно, като използвате месомелачка или смесител, след което го разбъркайте с чесъна, нарязания коринт и бульон. Добавете шафран за хмел-сандели, шафран и поставете пилето с лука. Сервираме ястието в топла или студена форма.