Разбира се, всеки грубо представлява как да се правят близалки от захар вкъщи: изглежда, че няма нищо трудно в топенето на захар в тиган! Но при подготовката на домашни бонбони има малки, но много важни тайни. Те могат да ви предпазят от "залепване" на сиропа към съдовете, залепване и кристализиране на захарта. Нека разгледаме по-отблизо как да правите близалки от захар вкъщи.
Рецептата за бета от захар на пръчка
съставки:
- захар-1 чаша;
- вода - 1/3 чаша;
- оцет - ½ ч.л.
подготовка
Налейте захарта в малка тенджера, излейте вода и оцет там и поставете слаб огън. Очакваме захарта напълно да се разтваря и разбърква постоянно, така че да не изгори. Необходимо е да се вари с прозрачност и златист цвят, но също така е важно да не се смилат. Колкото по-тъмен е карамелът , толкова по-ярко ще бъде горчивината и горящия вкус.
Добавете оцета (можете да ябълка или грозде), а за ароматизиране можете да капе няколко от същността. Форми предварително смажете с растително масло, изсипете сиропа и стик пръчки (можете да използвате клечки за зъби или шишчета за кебап). Веднага след като карамелът е замръзнал, домашните захарни бонбони са готови!
В края на готвенето не забравяйте да изсипете съдовете с вода, в противен случай ще трябва да отделите много време, за да се отървете от замразения карамел.
Плодови кекали от захар
съставки:
- захар - 2 чаши;
- плодов сок;
- оцет - 1 ч. л.
подготовка
Слагаме тенджерата на слаб огън, изсипваме захар, изсипваме оцет и сок. Сокът ще се нуждае от толкова много за намокряне и ще покрие цялата захар. Не се страхувайте, ако не сте изчислили и изляхте малко повече сок, отколкото е необходимо. Това ще повлияе само на времето за готвене, излишната вода ще се изпари, а вкусът и ароматът ще останат в карамела.
Загрейте захарта в течно състояние. Когато захарта напълно се разтопи, го пригответе на слаб огън. Карамел е готов, веднага щом капката моментално замръзне, когато попадне във водата.
Изсипете го в матриците, предварително смазани с масло и поставете пръчките.
Но можете да покажете малко въображение и моля семейството с оригинални фигури. За да направите това, разпространяваме широка и плоска чиния (например обърната тиган) с изобилие от масло и използваме лъжица за изливане
Така че сте се научили как да направите cockerels от захар в мухъл и как да направите плодове и фигури cockerels от захар, използвайки минимално време и резерви във вашата кухня. Сега можете да се поглезите вкусно, както деца, така и възрастни, защото те също обичат близалки. В бъдеще, след добра практика, ще научите как да готвите кобили и други необичайни фигури.