Пълнени риби - украса на всяка празнична трапеза. По принцип банкет не може да се направи без такова ястие. В тази статия ще ви кажа как да се готви пълнени щука. На пръв поглед изглежда, че е много трудно. Но това не е така. Трябва малко малко търпение и точност. Следвайки нашите съвети стъпка по стъпка, вие непременно излизате на най-високо ниво и вашите близки ще бъдат доволни!
Рецептата за пълнени щука във фурната
съставки:
- щука - 1 брой;
- яйца - 2 броя;
- мляко - 500 мл;
- моркови - 1 брой;
- бял хляб - 230 г;
- чесън - 1 карамфил;
- лук - 4 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- черен смлян пипер.
подготовка
Чистим щука, така че кожата да остане непокътната. Не е необходимо да отваряте корема. Тогава рибата ми и да я изсуша. След това с остър нож направете разрез около главата на рибата и внимателно отстранете кожата. Сега отсечете главата, изрежете браздите и измийте главата. Взимаме вътрешностите от рибата. Внимателно извадете месото от костите, завъртете го, добавете натрошения хляб, чесъна и отново го оставийте през месомелачката. Половината от лука и морковите са смачкани и пържени до златисто кафяво. Добавяме зеленчуци към пълнежа, там разбиваме яйца, сол и черен пипер. Полученото тегло е плътно опаковано с кожа, зашита с резби и намазана с майонеза. Главата също е пренаситена с майонеза. Останалата лук се нарязва с пръстени и се оформя, изсипва се малко вода, напълва се пълна и се пече около 1 час на 180 градуса.
Пайк пълнени с ориз
съставки:
- щука - 1 брой;
- варено ориз - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- свинска мас, с гнездо - 230 g;
- сол;
- подправки.
подготовка
Рибата ми, отсече главата ми и внимателно извади кожата. Важно е тя да остане непокътната, без да се повреди. Отделете филето от костите, прескочете го заедно с бекон и варен ориз през месомелачка. Добавете сол, подправки, яйце и разбъркайте добре. Получената маса на пълнената щука кожа, се разстила на тава за печене, намазана с масло, прикрепете главата и го изпратете в предварително загрята фурна. Ние готвим около един час при температура от 180-190 градуса. Ако искате да получите червена кора, можете предварително да намажете рибата с майонеза или заквасена сметана. Готов пълнен щука, нарязан на порции, украсен с парчета лимон, маслини, зеленчуци.