Като правило пълнената риба се приготвя цяла и се пече във фурната, както във фолио, така и върху листа за печене. Пълненето на мляно месо може да бъде зеленчуци, понякога месо, както и зърнени храни, чийто вкус, когато се комбинира с топлина, е много добре комбиниран с вкуса на рибата, което прави ястието сочно и ароматно.
Как и какво да напълни рибата за печене във фурната, ще кажем в рецептите по-долу.
Риба пълнена с ориз и печена във фурната
съставки:
- цели труп - 3 кг;
- свинско гърло - 300 г;
- ориз - 2/3 чаша;
- яйце - 2 броя;
- лимон голям - 1 бр.;
- лук, голям - 2 бр.;
- черен прясно смлян пипер;
- трохи за хляб;
- сол.
подготовка
С изчистения труп на риба остъргваме люспите, нарязваме главата отдолу на билото и изваждаме вътрешностите. След това леко разчупете билото и премахнете кожата "stocking", постепенно нарязване ножиците месо около периметъра и в перките. Плавниците, опашката и главата остават върху кожата.
Свинско, лук, щука филе и варен ориз във вода, докато готови да мине през месомелачка два или три пъти, сол, черен пипер, добавете яйца, сок от един голям или два малки лимона и се разбърква добре.
Сега смазваме кожата отвътре с лимон, сол, черен пипер, завийте и натъпкайте рибата не много плътно.
Разстилахме каркаса на тавичка, покрита с пергамент. Под опашката и перките поставете фолио, поръсвайте с галета, за да избегнете залепване по време на готвене и запечатайте. Печете рибата деветдесет минути при температура 190-200 градуса. Десет минути преди края ние разгъваме фолиото, за да зацапам опашката и перките.
Оставяме рибата да бъде напълно охладена, за да я украси според нашия вкус и въображение и да донесе красотата ни на масата.
Риба, пълна със зеленчуци, изпечени във фурната
съставки:
- цели шаран от шаран - 2 кг;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- домати - 1 бр.;
- лимон - 1 брой;
- лук, голям - 1 бр.;
- черен прясно смлян пипер;
- растително масло;
- сол;
- зелен копър .
подготовка
Шаранът на шаранското купе, отстранете опашката и главата, изплакнете, направете първите пет
Междувременно, приготвени лук, моркови и сладки пиперки, нарязани на пръстени и се запържват отделно в тиган с растително масло. В маринования труп на риба се слагат лимонови резенчета, резенчета от домати и пържени зеленчуци, нарязват се парчета лимон на парчета и се поръсва с копър. Поставяме рибата върху фолиото, омасляваме с растително масло, покриваме със същия омаслен лист и го запечатваме. Печете във фурната на 200 градуса за тридесет минути. След това извадете горния лист от фолио и запечатайте още 10 минути при максимална температура.