Забележителният вид на щуката е една от основните причини, поради които тя е била изцяло поднесена. Но ако не служите на "празничната маса" на "царската риба", тогава няма нужда да се разправяте с нейното почистване от кожата и приготвянето на кайма, защото през делничните дни можете да готвите и рибите филета.
Как правилно да отрежете щука върху филе?
Преди да се отреже щука от костите, е необходимо да се задейства не само остър нож, но и чифт латексови ръкавици и престилка с тях. Нарязването на такава трудна риба като щука отнема много време и енергия за начинаещи, затова е по-добре да се предпазите от замърсяване.
Изкормва рибата, отидете до мащаба й. Малките люспи могат лесно да бъдат премахнати със специален нож или малък поплавък, движещ се в посока от опашката към главата.
Главата на щука се отрязва, както и главата на всяка друга риба: правят две разрез под хрилете и пресичат хребета. В началото на главата, ребрата също са отрязани.
След това отидете директно на месото. Нарязахме рибния пулп по билото нагоре към крайбрежната дъга, а след това преместихме ножа по ребрата, отделихме пулпата от тях.
Въоръжени с чифт пинсети и продължават да отстраняват останалите кости в целулозата. Тъй като щуката не е напразна, наречена космат на жителите на реката, със сигурност има такива. Остатъците от кости от рибни филета могат да бъдат премахнати с помощта на специални кулинарни пинсети или, ако няма такива, тогава алтернативата на домакинството е козметични пинсети.
Чифт филета е готов, в тази форма месото може да бъде разделено на части и пържено, но ако не знаете как да изрежете щука върху филе без кожа, тогава подготвителните процедури ще продължат още една крачка.
Въоръжени с гъвкав и тънък нож, подрязват под кожата отстрани опашката и започват плавно да се движат към главата, като натискат филето с втората ръка и се опитват да забият ножа колкото е възможно по-близо до кожата.
С умелото умение можете веднага да усвоите колко бързо можете да намалите щука върху филето, защото всички стъпки за разделяне на филетата са еднакви за почти всички риби.
Всички части от щуката могат да се използват за придвижване: ребрата и главата (с предварително свалените очи и хриле) се използват за производство на богати бульони , филетата с кожа могат да бъдат печени, печени и пържени, плътта отделена от кожата - суфле.