Пиновите ядки се наричат оригинално сибирско злато. Тази титла е северна деликатес, дължаща се на впечатляващо предлагане на полезни свойства, витамини, елементи и вещества, както и вкусния вкус. Може би единственият недостатък на плодовете на сибирския бор е прекомерно твърдата им обвивка, чието пречистване ще трябва да положат усилия.
Колко бързо можете да отлепите кедровите ядки от черупката у дома?
Сибирците имат дълги белени кедрови ядки със зъби, правейки това на три пъти. Но ние не препоръчваме да рискувате здравето на зъбите си, а не всички те са толкова силни, колкото жителите на Сибир. Освен това, ако трябва да полирате определено количество семена, да речем, за салата , тогава този метод не се вписва в смисъл не хигиеничен. Освен ако, разбира се, нямате намерение да ядете тази салата в прекрасна изолация.
Във всеки случай е идеално да се използват за почистване на кедър ядки вече доказани трикове, които правят възможно да се опрости процеса колкото е възможно повече и да го завършите с малки разходи за време и енергия.
Един от най-бързите начини за почистване на борови ядки е така наречената "шокова терапия". За това ние изсипваме боровинки на топла суха (без масло) тиган или я слагаме в пещта на 120 градуса за три минути. През това време ядките ще се затоплят и те веднага трябва да се излеят в ледена вода с парчета лед. От падане на температурата, черупките на черупките са пукнати и могат лесно да бъдат отстранени, като малко се притисне с подвижен щифт и се извадят желаните ядра. Но тук е много важно да не се изхабяват ядките, за да се избегне загубата на ценната им вкус и полезни качества.
Все пак, като опция, можете да напоявате борови ядки в продължение на тридесет минути във вряща вода, след което се търкаляйте с валци или разцепете с чук, като ги разпръсквате предварително с един слой върху дъската за рязане. Много е важно да не се уврежда целостта на ядрото. По същия начин замразените ядки могат също да бъдат почистени, но това трябва да се направи бързо, докато черупката бъде затоплена и крехка.
Не е нужно да забравяме, че кедровите ядки, обелени в къщи, не се съхраняват дълго време и много бързо губят вкусовите си качества. Следователно те трябва да се използват незабавно за храна, особено ако преди това са били замразени или напоени с вода.