Правилно подготвената маринада за олиото ще подчертае всички предимства на този вид гъби, ще даде желаните тонове на вкуса и ще запълни предястието с желаните пикантни нотки. Многобройни рецепти са били признати чрез множество кулинарни експерименти, най-добрите от които са представени по-долу.
Как да подготвим марината за олио?
Ако крайната цел за преработка на свежи събрани гъби - мариновано масло, вкусни рецепти за марината и наличните препоръки за подготовката и техниката на използване ще помогне да се справите със задачата в най-добрия случай.
- Съставът на марината за олио може да бъде лаконичен и включва само стандартен набор сол, захар, оцет или многокомпонентен и богат на вкус. Маринована смес или гъби в бурканче може да бъде допълнена с лавров, грахов пипер, карамфил, нарязан чесън, лук, зеленчуци и други добавки.
- Оцет се добавя преди да се наливат гъби в контейнер с марината или директно в бурканче. Добавката може да се използва при всяка концентрация, като се спазват пропорциите или се заменя с лимонена киселина.
- Като правило един литър марината е достатъчен за консервиране на два килограма масло за зимата.
Маринована мътеница - проста рецепта
Простата марината за олио, предложена по-долу, ще ви позволи да направите заготовка, която може да се вкуси след няколко дни след готвенето. На дъното на кутиите се поставя копър и оцет се изсипва в последния етап след пълненето на контейнерите с марината. Те съхраняват хлабаво покритите съдове с лека закуска в студа.
съставки:
- вода - 2 л;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- грах от черен и сладко ароматизиран пипер - 10 бр.;
- чесън - 4 зъба;
- лавров - 4 броя;
- клонки или чадъри от копър;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица за всеки половин литър буркан.
подготовка
- Сол, захар, люцерна и листа от лаврови листа се добавят към врящата вода.
- Изхвърлете фино нарязаните чесън зъби и кипете сместа в продължение на 5 минути.
- В банки с копър лежат предварително приготвени гъби, изсипете марината, добавете оцет, покрийте капачките с капрон.
- След охлаждане обработвания детайл се прехвърля на студено.
- След 2 дни маслото за бързо приготвяне ще бъде готово за дегустация.
Маринована мазна - рецепта за зима с оцет
Друга проста, но вкусна марината за ойллери за зимата може да се приготви с помощта на пропорциите от следващата рецепта. В този случай гъбите се варят в осолена вода за 15 минути, а след това в марината за още 7 минути, добавяйки оцет в края на готвенето. Чесънът, грахът от пипер и лавровият лавров са поставени директно в бурканите.
съставки:
- вода - 2 л;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- ароматен и черен пипер - на вкус;
- чесън - 4 зъба;
- лавров - 4 броя;
- оцет - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Водата се вари с добавяне на сол, захар.
- Гроздовите гъби се поставят в марината за масло.
- След 7 минути от момента на повторно кипене се изсипва оцет и гъбната маса се разпределя върху стерилни кутии.
Мариновано мазно с лимонена киселина
Мнозина смятат, че най-вкусната марината за петрол е тази, която се приготвя без участието на оцет под каквато и да е форма. В следващата рецепта ролята на консервант и киселинносъдържащ компонент ще се изиграе с лимонена киселина. Подправките, добавени към кутиите, заедно с варени гъби , ще добавят лека закуска на допълнително пикантност.
съставки:
- вода - 1,5 литра;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- ароматен и черен пипер, зеленчуци - на вкус;
- чесън - 4 зъба;
- лавров - 8 броя;
- лимонена киселина - 2 ч.л.
подготовка
- Дъното на кутиите се поставя със зелени, чесън, лаврови и грах чушки.
- Напълнете резервоара с варени гъби.
- Сварете вода със сол, захар и лимонена киселина, изсипете марината на съдържанието на контейнерите, които след това се стерилизират в продължение на 20 минути.
- Запечатано херметично масло, мариновано за зимата с лимонена киселина, поставено преди охлаждане под топло одеяло.
Мариновано масло в масло
Съвършено съхранявано и в същото време се приготвя вкусно олющено маслено растително масло. Пикантната и ароматна закуска ще се похвали с гордост на празничната трапеза или ще направи незабравима ежедневна храна. Броят на съставките се изчислява за един килограм гъби.
съставки:
- вода 50 ml;
- растително масло - 150 ml;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица или на вкус;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз и копър - 1 куп;
- чесън - 1,5 глави;
- оцет - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Приготвени белени oilmen пържени в масло и се поставят в буркани, излива слоеве от чесън и зеленчуци.
- В тигана с останалото масло, добавете сол, захар, вода и оцет, загрейте, за да разтворите кристалите и заври, налейте марината с масло за маслени гъби в контейнер с гъби.
- Съдовете се стерилизират за 1 час, запечатани.
Маринована канела с канела
Маринатата за мътеница, чиято рецепта ще бъде описана по следния начин, се приготвя с добавяне на канела, която обогатява вкуса и аромата на заготовката и я прави пикантен. В присъствието на изба или място в хладилника, контейнери с гъби не могат да бъдат стерилизирани, и съхранявани свободно с ukuporennymi пластмасови капаци.
съставки:
- вода - 1 л;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- канела - 1 пръчка;
- пипер аромат - 7 грах;
- лавров - 1-2 броя;
- Ябълков оцет - 200 мл.
подготовка
- Водата се вари с добавка на сол, захар и подправки, добавете оцет и приготвяте пресни гъби.
- След утаяване, маслото в дъното се разстила над кутиите, стерилизира се за 20-30 минути и се запечатва.
Мариновани масла в доматен сос
Нестандартните кулинарни решения се използват все повече на практика, което ви позволява да се насладите на новия вкусен вкус на храната и заготовки. Вкусната маринада за мазни гъби през зимата, приготвена с добавяне на доматена паста, ще даде на гъбите оригинални пикантни нотки и необичаен, но много ароматен вкус.
съставки:
- вода - 0,5 л;
- доматена паста - 400 г;
- растително масло - 150 ml;
- сол - 40 g;
- захар - 100 g;
- чесън - 4 зъба;
- лавров - 7 броя;
- ябълков оцет - 80 мл.
подготовка
- Подгответе марината с домат за масло, смесване в тиган вода, паста, масло, сол, захар.
- Добавете венчелистче, чесън и оцет, оставете сместа да заври.
- Гроздовите гъби се поставят в соса, задушени в продължение на 5 минути, изложени на кутии.
- Стерилизирайте контейнерите за 1 час, капачка.
Мариновани овесени яйца
Тази рецепта за топла марината не е единствената в колекцията, но е уникална при използването на пропорциите на съставките и лекотата на изпълнение. Ако желаете, закуската може да бъде направена по-пикантна и ароматна, като се добавят карамфил, канела или пресни зелени билки към саксията при готвене.
съставки:
- вода - 1 л;
- оцет - 100 ml;
- сол и захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4 зъба;
- лавров и грах от сладък пипер - 2 бр.
подготовка
- Запалете подготвените гъби, изплакнете обилно.
- Подгответе бърза марина за олио, вряща вода със сол, захар, чесън и подправки, добавяне на оцет.
- Сложете гъбите в тигана, заври се 7 минути, извадете от чинията, оставяйте да се охлади.
- Те сложиха лека закуска в кутии и я сложиха на студено.
Пикантна начувана мътеница
По-нататък как да се махнат маслини за зимата , така че те се оказаха остри на вкус с ярки пикантни нотки. Необходимите характеристики на закуската ще дадат шушулките на люти чушки, чесън и глави лук. Не е забранено добавянето на всякакви видове подправки към сместа от марината: лавров, грахов пипер, карамфил, индийско орехче, кардамон и други.
съставки:
- вода - 0,5 л;
- растително масло - 0,5 л;
- оцет - 40 ml;
- сол - 50 g;
- захар - 20 g;
- чесън - 2 глави;
- лук - 3 бр.
подготовка
- Гъбите се варят в продължение на 10 минути, измиват се под течаща вода.
- Подгответе марината за олио, вряща вода с добавяне на нарязан топъл пипер, чесън, сол, захар и желаните подправки.
- Сварете лука в масло, пешка в маринована смес, добавете оцет и гъби.
- След охлаждане гъбата се пренася в кутии, изпраща се в хладилника за инфузия и съхранение.
Маринована мазна с горчица
Често можете да намерите рецепти, на които са приготвени мазнини, мариновани у дома, приготвени с добавка на синапено зърно, което дава на детайла лек пикантен вкус. В този случай закуската е допълнена с пикантна горчица и е по-подходяща за почитателите на ястия с впечатляваща остричка.
съставки:
- вода - 1 л;
- горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 20 ml;
- сол - 30 g;
- захар - 30 g;
- чесън - 4 зъба;
- венчелистче и пипер - на вкус.
подготовка
- В кипяща вода, добавете сол, захар, лаврови, пипер, вари 5 минути, излейте оцет.
- В долната част на кутиите сложете нарязания чесън, напълнете резервоара с предварително приготвени гъби докато сте готови.
- Изсипете мазна с вряща марината, оставя се да се охлади, плътно се покрива с капак и се изпрати на студено.
Мариновани масла по студен път
Най-добрата рецепта за мариновани масла за зимата от поредица от заготовки по студен начин е представена по-долу. Гъбите не се подлагат на топлинна обработка, поради което запазват естествения вкус, аромата, натрупват подправки и подправки, дължащи се на подправки и подправки. Предястието ще бъде готово за дегустация за около месец.
съставки:
- мазна - 2 кг;
- 10 черни пиперка;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- копър и касис - на вкус;
- чесън - 6 зъба;
- лавров - 7 броя;
- вода.
подготовка
- Приготвен обелени мътеница, поставени в тиган с шапки надолу, излива слоеве със сол, чесън, билки и подправки.
- Натискайте масата с товар и я оставете в стайни условия за един ден.
- Ако гъбичките изолират малко сок, изсипете малко студена сварена солена вода.
- Прехвърлете за 24 часа гъбната маса в банките и поставете настинка за един месец или повече.
Марината за масла с оцетна същност
Друга много вкусна рецепта за опитни ойлла ще бъде представена по-късно. Специален чар и аромат на леки закуски ще бъдат добавени към кориандъра, добавен с останалите подправки. Консервативният компонент в този случай е оцетна същност, която се добавя към тигана в края на топилната смес.
съставки:
- вода - 1,2 л;
- оцетна същност - 2 ч.л.
- сол - 60 g;
- захар - 30 g;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 7 бр.;
- карамфил - 5 бр.;
- лавров - 4 бр.
подготовка
- Във водата те хвърлят сол, захар и всички подправки, кипете в продължение на 7 минути.
- Изсипете същността, веднага извадете контейнера от чинията и изсипете получените мариновани варени гъби, разположени на брега.
- Стерилизирайте контейнерите за 30 минути, капачка.
Овес в сладко-кисела марината
Тези, които харесват консервирани закуски с усещана сладка нотка, ще харесат най-вкусната марината за мътеница за зимата, приготвена със следните препоръки. Допълнителна напитка за насищане ще даде моркови, пикантен и остър лук с чесън и подправки.
съставки:
- вода - 1 л;
- оцет - 25 ml;
- сол - 40 g;
- захар - 50 g;
- черен пипер - 10 бр.;
- чесън - 7 зъба;
- моркови и лук - 1 бр.;
- лавров - 5-7 броя.
подготовка
- Сварете маслото в продължение на 10 минути.
- Сварете вода, добавете сол, захар, пипер, лаврово семе.
- Поставете чесън, моркови и лук, излейте оцет, хвърлете гъби.
- Гответе съдържанието на тигана за 20 минути, корк горещ в стерилизирани буркани с варени капаци.