Черита при печене е особено ценна заради богатия си аромат и леката киселинност, която е в състояние да изглади излишната захар в тестото. В тази статия ще се научим как да приготвяме черешови пайове със светъл сметанов крем на базата на заквасена сметана, благодарение на което обичайният черешов пай се превръща в трислоен десерт от самата тесто, изпечени плодове и заквасена сметана.
Заквасена сметана с череши и бадеми
съставки:
- череша без семки - 340 г;
- масло - 230 г;
- гранулирана захар - 180 g;
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 290 г;
- мляко - 210 мл;
- заквасена сметана - 240 г;
- бадемови венчелистчета - 55 гр.
подготовка
Предварително поставете температурата на фурната на знак от 175 градуса. Черешите се поръсват с 40 грама захар и се огъват. Чакаме, докато от плодовете сиропът ще бъде разпределен и ще го измъчваме в него 4-5 минути, след което ще го хвърлим обратно в гевгира.
Комбинирайте брашното с бакпулвер. Отделно, победете маслото и захарта във въздуха бял крем, на който постепенно, в тънка струйка, излейте млякото. Ние побеждаваме няколко яйца, а също и много внимателно и бавно ги изливаме в маслото, за да не ексфолираме сместа. Към маслената и яйчната смес добавете сухи съставки. Останалите две яйца се комбинират със захар - това ще ни запълни.
Изсипете тестото в матрицата, разстилайте плодовете над горната част и изсипете заквасената сметана. Пай с череши и заквасена сметана трябва да се държи във фурната за около половин час. В средата на печенето поръсете деликатеса с бадемови листенца.
Пясъчна торта с череши и заквасена сметана
съставки:
- Кръв - 340 г;
- захар - 310 g;
- череша без семки - 3 елемента;
- масло - 25 г;
- брашно - 120 г;
- яйца - 2 броя;
- заквасена сметана - 160 г.
подготовка
Разточете късата сладка и я покрийте с дъното и стените на избраната форма. Поставете плодовете и парчетата масло върху пясъчната основа. Комбинирайте брашното със захар, разбъркайте сметаната заедно с яйцата. Смесете сухите съставки със заквасена сметана и разстилайте сместа върху слоя плодове. Един открит пай с череши и заквасена сметана трябва да се пече в продължение на 40 минути при 190 градуса.
Пай с череши и сметанов сос
съставки:
- брашно - 290 г;
- захар - 160 g;
- масло - 145 г;
- бакпулвер и сода - 1/2 ч. л.
- мляко - 60 мл;
- заквасена сметана - 180 ml;
- сметано сирене - 160 г;
- яйца - 2 броя;
- черешови консерви - 380 гр.
подготовка
С помощта на миксер се превръща в троха от брашно със захар и масло. Постават се 3/4 от трохата и сместа се смесва с мляко, бакпулвер, сода и яйце. Поставете тестото в мухъл, разстийте сладко отгоре, налейте всичко със сметана и яйчен крем и изсипете трохи. Печете желиран пай с череши и заквасена сметана в предварително загрята фурна от 180 градуса за 50 минути.