Палачинките са традиционно ястие от руската кухня, което всеки обича без изключение. Малцина могат да устоят на аромата и удивителния вкус на тази партида. Те могат да се сервират с мед, масло, конфитюри, кондензирано мляко и др. Нека разгледаме с вас рецепти за приготвяне на вкусни палачинки на кефир.
Отваряйте палачинки на кисело мляко
съставки:
- kefir - 2 артикула;
- пшенично брашно - 2 бр.
- захар, сол - на вкус;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сода - 0,5 л.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- стръмна вряла вода - 1 супена лъжица.
подготовка
Нека разберем как да направим деликатни палачинки на кисело мляко. Така че първо изсипваме брашното в купата. След това добавете захар, поставете щипка сол и разбъркайте. Отделно от кефира караме яйца. След това получената маса се излива върху брашното и внимателно се омесва тестото. В гореща вряла вода добавете сода и веднага изсипете сместа в купа. Разбъркайте добре и оставете да престои около 5 минути. След това добавете маслото към масата и донесете всичко в хомогенно състояние. Сега нека започнем да печем палачинки. Изсипете тестото на горещ тиган и се запържете от двете му страни. Сервираме палачинки за крем по кефир с мед, заквасена сметана или сладко.
Палачинки с ябълки върху кисело мляко
съставки:
- пшенично брашно - 1 елемент;
- червени ябълки - 1 брой;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- Ванилин - на вкус;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- бакпулвер или сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - за пържене.
подготовка
В дълбока купа смесете яйца, кефир, захар, ванилин и щипка сол. Отделно изсипваме бакпулвера с брашно и постепенно се изсипваме в киселото мляко. Моите ябълки, избършете, пилинг и триене на голям ренде. Свързваме получената маса с тестото и смесете. В тигана изсипете малко растително масло, загрейте до горещо състояние и изсипете голяма лъжица или лечебни палачинки. Запържете на средна топлина от двете страни до златисто кафяво. Поръсете готовите палачинки със захар или изсипете кондензираното мляко.
Блестящи палачинки на кисело мляко
съставки:
- яйце - 3 броя;
- kefir - 2 артикула;
- мляко - 2 бр.
- пшенично брашно - 2.5 ст .;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол, захар - на вкус.
подготовка
Кефирът се затопли до температурата от 36-37 градуса, непрекъснато се разбърква. След това, в топъл кефир, добавете малко сода, разбийте яйцата и разбъркайте, докато хомогенизирате масата. След това постепенно добавете брашно, захар, сол и отново смесим всичко. Сега това е млякото завъртане: го затопли до 120 градуса, с други думи, да го доведе до възпаление, и незабавно да го излее в палачинка маса. Силно разбърквайте всичко, за да не се образуват бучки. Тестото трябва да се окаже много - много буйно, с много малки мехурчета. Сега отидете на печенето. Тук също има един нюанс: първо затоплете добре тигана, след това внимателно изсипете растителното масло и, както следва, го затоплете! Изсипете малко тесто в тигана и изпържете, докато всички мехурчета се спукат, след което бързо завъртете палачинката и изчакайте още една минута - две. Това е всичко, вкусни малки палачинки на кисело мляко готови!
Палачинки на кефир без яйца
съставки:
- kefir - 2 артикула;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- брашно.
подготовка
Смесете солта, содата, кефира, растителното масло и захарта. Разбъркайте добре всичко и постепенно изсипете брашното. Изсипете готовото тесто върху горещ тиган и ги запържете от двете страни до червено състояние. Сервирайте тънки палачинки на кефир на масата, поръсете ги със захар на прах или напояване със сироп от ягоди.