Вкусно, нежно, ароматно пиле със златна кора е любимо празнично ястие в много семейства. За обикновен обяд или вечеря пилето се сервира със зеленчуци и зърнени храни, най-популярната от които е елда. Въпреки това, за празника комбинираната версия е по-подходяща - пиле пълнено с елда. Това месо и гарниране заедно, и в процеса на печене, елда е наситено с пилешки мазнини и месо сок, което го прави много по-вкусно.
Пиле пълнени с елда, печени във фурната - така че месото ще стане меко и меко, по-полезно, отколкото при пържене.
Кажете ви как да пиете пиле с елда. Изплакнете пилето под студена вода, внимателно го изсушете с чиста спално бельо, вземете остър нож и внимателно издълбайте камъните.
Започваме от опашката - носейки нож по билото, отделяме месото от гръбнака. Правим разрези по бедрата и изрязваме костите, оставяйки само костите на краката. В гръдната част също отрязайте трупа отвътре колкото е възможно по-близо до костите, като постепенно ги изваждате. Оставяме крилата с кости, не можем да изрежем врата. Вземи "чантата" marinuem.
Марината за пиле, пълна с елда
съставки:
- сол - 1 чаена лъжица с пързалка;
- черен пипер на земята - ½ ч.л .;
- смес от билки за пиле или хмел - suneli - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- бяло вино - 100 мл.
подготовка
Смесваме сол, черен пипер, червен пипер, сушени билки. Поставяме трупа на пилето в контейнер, разпределяме сместа от подправки на цялата повърхност, напълваме го с вино и оставяме 2-3 часа. Вместо вино можете да вземете лека бира без консерванти и ако не искате да използвате алкохол, изсипете пилето с чаша кефир.
Пилешка рецепта, пълнена с елда, изпечена във фурната
съставки:
- труп на пиле (тегло преди изваждане на кости от 1.6-1.8 кг) - 1 бр.;
- колбаси "Ядрица" - 1 чаша;
- масло - 30 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.
подготовка
Изплакваме ги в студена вода, изсипваме ги в тенджера, напълваме ги с 3 чаши вряла вода, покриваме ги и ги оставяме за час и половина. Ние ще почисти лука, ситно котлет и се запържва в растително масло, разбъркване, до приятно златисто оттенък. Подуване на крупа, смесено с лук. Изваждаме пилето от маринатата, като оставяме течността да се отцеди. Ако сте мариновани в кефир, можете да изплакнете и след това да изсушите трупа. С помощта на лъжица, напълнете месото "торба" с пълнеж, влакна на готвача ще изтегли гърлото и шият рязане на корема. Разбиваме трупа с разтопено масло (по принцип можете да използвате зеленчук), поставяме го в тава за печене и готвяме. Това пиле се пече за около 1 час 40-50 минути. По време на готвенето пилето трябва периодично да се напоява с мазнина, която се нагрява от него или да се поръсва с бира или вино, в зависимост от това, което се използва за марината.
Пиле пълнено с елда и гъби
съставки:
- труп на пиле (тегло преди изваждане на кости от 1.6-1.8 кг) - 1 бр.;
- гъби - 300 г;
- колбаси "Ядрица" - 1 чаша;
- масло - 30 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.
подготовка
Гъбите се сортират, почистени, внимателно измити, нарязани на средни парчета и пържени заедно с лук в продължение на 3-4 минути, като се разбърква интензивно. След това добавете гъбите към парата на елда, смесете я - пълнежът е готов. Обичайте пилето по обичайния начин и се печете в пещта за 1 час и 40 минути, периодично изсипвайки сока, който се откроява от пилето.
Сега нашето пиле, пълнено с елда, ще получи много по-вкусно.