Кускус се превежда от арабски като "храна" и е главно храна на бедните. Направете го, като грис от твърда пшеница. До шейсетте години на ХХ век кус-кусът е направен на ръка, подвижен от грис малки топчета, с размери 1-1,5 мм. След 1963 г. производството на тази зърнена култура се извършва в промишлени предприятия.
Кускус се приготвя много бързо и просто. Достатъчно е да се налива порция зърнени храни с вряла вода в продължение на 10 минути или да се държи по едно и също време за двойка. Омекотена крупа добре абсорбира сокове и аромати на продуктите, които се комбинират по време на приготвянето на съдове от кус-кус .
Кускус често се използва в диетата за отслабване, тъй като след преминаването към диета, нивото на кръвната глюкоза на човек се издига много по-бавно, отколкото при ядене на други храни.
Редовното използване на кус-кус за храна спомага за облекчаване на симптомите на депресия, подобрява съня, намалява умората на тялото. Нека да разгледаме няколко салатни рецепти с кус-кус.
Рибна салата с кускус
съставки:
- кус-кус - 1 стъкло;
- пушена змиорка - 100 g;
- консервирани в рибено масло - 1 саксия;
- крушка - 1 бр.
- твърдо сварени яйца - 4 бр.;
- майонеза - 250 г;
- сол.
подготовка
Напълнете кус-кус с вряща вода, добавете малко растително масло и сол. Оставете за 5-10 минути да стоите.
Нарежете на малки парченца лук и яйца. Месо на змиорка и консервирана рибна каша с вилица. Всички съставки на салатата се смесват с майонеза. Solim по ваш вкус.
Кускусова салата с домати
съставки:
- приготвен кускус - 1 чаша;
- големи сладки домати - 2 бр.;
- мента и магданоз - 1 греда;
- зехтин - 4 супени лъжици;
- лимонов сок - една супена лъжица и половина;
- смлян черен пипер и сол на вкус.
подготовка
Почистете зелените. Домати в продължение на няколко секунди влага в кипяща вода, така че е по-лесно да се отстрани кората им, нарязани на филийки. Смесете кускус с мента, магданоз и домати. Поръсете със смес от растително масло, лимонов сок, черен пипер и сол.