Най-често използваме рибено мляно месо за приготвяне на котлети или пълнене на рибата, но има голямо разнообразие от рецепти, които позволяват да се отвори тази съставка по нов начин. За някои ястия от рибено мляно месо ще кажем по-нататък.
Печена риба в фурната
съставки:
- мляно месо от червена риба - 500 г;
- Набухване на скариди - 500 г;
- сухо бяло вино - 1 елемент;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер;
- лук - 1 бр.;
- мариновани гъби - 120 г;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 1 елемент;
- настъргано твърдо сирене - 1/2 супена лъжица;
- лимонов сок - 2 ч.л.
- хляб трохи - 1 супена лъжица.
подготовка
Смесете разтопеното масло с вино, магданоз, сол и нарязан лук. Получената смес се запържва в печката и се прибавят скариди и рибено мляно месо. След 3-5 минути извадете огъня от огъня и изцедете 2/3 от образуваната течност.
В друг фурна, запържете брашното за 1 минута, добавете сметана към него и гответе, разбърквайте, докато сосът се сгъсти и мехурчета. Смесете сметаната с настъргано сирене. Добавете течността, отцедена от риба и скариди, лимонов сок, добавете сол с черен пипер на вкус и отново го захранете.
Слагаме в соса риба и скариди, както и парченца от нарязани гъби . Базата за готвене се поставя под формата и се поставя в хладилника за 6-8 часа. След като извадим хлебаря от хладилника и го сложим във фурната, гответе на 180 градуса за 40 минути.
Дрънка с хляб, натрошен в троха, поръсва се с готвене от риба и се пече още 15 минути. Поръсете ястието с червен пипер.
Мияла от риба
съставки:
- картофи -150 g;
- мляна риба - 500 г;
- масло - 40 г;
- шалот - 40 г;
- сметана за разбиване - 4 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 3 броя;
- синапено зърно - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете картофите в осолена вода до варене. Рибеното сирене се запържва върху малко количество растително масло за 2-3 минути. В отделен тиган, загрейте маслото и запържете нарязаните шалот за 5 минути. Напълнете лука със сметана и извадете от топлина.
Фурната отново се загрява до 200 градуса. Смажете матриците за суфле масло.
Варени картофи се почистват и се изсипват, добавете останалото масло и сметана със сажди. Добавяме към картофите щипка сол и черен пипер, както и яйчни жълтъци, бита с горчица. Добавете мляно месо.
Разбийте отделеното яйце отделно от твърдите върхове и внимателно разбъркайте с картофено-маслена маса. Поставяме основата на суфлета от рибното брашно от матриците и поставяме във фурната за 15-20 минути.
Ролки от мляна риба в азиатски стил
съставки:
- мляна риба - 500 г;
- кокосово бръснене - 1 елемент;
- зелен лук;
- люти чушки - на вкус;
- сол - 2 супени лъжици;
- хартия за пролетни ролки - 24 бр.;
- магданоз - куп;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 2-3 супени лъжици.
подготовка
Рибата, смесена с кокосови стърготини, нарязан чили, зелен лук и сол. Ние се разпространяваме
В дълбоката фритюрник или в тиган, затопляме растителното масло. Потопете дървена пръчка в маслото, ако мехурчетата около него образуват - маслото е достатъчно затоплено. Зареждаме ролките в предварително загрятото масло и ги запържваме докато златисто кафяво. Готовите ролки се разпространяват на хартиена кърпа, за да се позволи на излишната мазнина да се отцеди. С азиатски сладолед или просто със соев сос.