Не винаги закупени кроасани или обикновени всмуквания, моля, потърсете желания вкус. Следователно, чудесна възможност не е да бъдете разочаровани - да подготвите тестото за себе си. Ако следвате описаните по-долу рецепти, няма да е трудно.
Предлагаме няколко прости рецепта за приготвяне на тесто за сладкиши у дома, с което ще създадете несравнима база за вкусно изпичане.
Рецепта за бързо надуване на мая тесто в дома
съставки:
- пшенично брашно, най-високо качество - 675 г;
- вода 85 ml;
- млякото не е мазнина - 115 мл;
- суха мая - 5 g;
- селско масло - 325 g;
- захар - 1 десертна лъжица без пързалка;
- щедър щипка сол;
- яйце голямо пиле - 1 бр.
подготовка
Разредете топло (не горещо!) Мляко с топла вода и поръсете с мая заедно със захарта. Леко се разбърква и се определя на топло място за около 20 минути. Разбъркайте пилешкото яйце с добавяне на щипка сол и го поставете в контейнер с непрозрачно.
От фризера извадете маслото, разделете го на две части и поръсете с брашно, през което ще се шлайфа, след което го разбъркайте с брашно.
Смесете смес от брашно и масло в купа с предварително приготвени течни съставки, докато не получите тесто. Сега поставете второто парче масло в плътна торба и го почукайте на плоска чиния.
Извадете тестото с дебелина около един сантиметър, положете слой от масло върху единия край, го затваряйте с втората половина на тестото и го разтопете, приблизително същия размер, какъвто беше преди прибавянето на маслото към него. Съберете тестото като сгъване на кърпа и го увийте в торба, след което го изпратете до фризера за половин час.
Рецепта за издувания, без батален тест у дома
Тази рецепта се счита за бърза, защото за разлика от традиционния, тя не изисква продължително и обезпокоително търкаляне, променящо се с постоянно охлаждане.
съставки:
- ледена вода - 160 ml;
- брашно - 475 g;
- сол - 1 щедър щипка;
- масло "Селянин" - 375 грама;
- ябълков оцет - 10 ml;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Първо изстийте охладените яйца със солена щипка сол, добавете оцета, изсипете във водата и разбъркайте добре. Обемът на получената течна основа за теста трябва да бъде приблизително равен на 200-250 ml. Определете я в хладилника и махнете маслото и решетката над пресятото брашно, като понякога потапяте парче масло в брашното. При разбъркване, разбърквайте периодично маслото и брашното.
Сега събирайте масата на хълма, оформете бразда в центъра и налейте в него ледена течна основа, като го разбъркате добре със сгъващи се движения, декорирайки тестото със слоеве.
Поставете тестото в правоъгълна форма, поставете я в торба и я съхранявайте във фризера. От получения обем се очакват почти два килограма възхитителни сладкиши.
Как да си направим сладкарски сладкиш в дома на производителя на хляб?
За собствениците на чудесен кухненски уред, ние представяме отлична проста рецепта.
съставки:
- вода - 265 ml;
- брашно пресято (високо качество) - 475 g;
- мляко на прах - 85 g;
- захар - 45 г;
- щипка сол;
- незабавна мая - 2 ч.л. с плъзгач;
- масло за месене на тесто - 45 г;
- масло за изваждане - 145 г;
подготовка
Вода, пресято пшенично брашно, на прах мляко в хляб, добавете захар, мая сол и разтопено масло. Смесете тестото по-добре в режим "френски хляб".
В края на процеса на месене, масата се премества в удобен контейнер и се охлажда в продължение на четиридесет минути. Сега можете да започнете изваждане на тестото, пълнене с слой масло. Охладете тестото в продължение на 30-40 минути и само сега можете да го използвате уверено за определената цел.