Месото от патица е различно от твърдостта и сухотата на пилетата, но ако искате да приготвите наистина невероятно вкусно и сочно ястие, ще ви помогнем в това. Предлагаме няколко оригинални рецепти за патица!
Марината за патица с портокали
съставки:
- соев сос - 3 ч.л.
- портокали - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- пикантни билки, подправки - на вкус;
- Чилийския пипер - на вкус.
подготовка
Сега ще ви кажа как да подготвите марината за патица. Така че, вземете портокали, изчистете ги от жар и стиснете сока в дълбок съд. След това добавете соевия сос и прецеден чесън с чесън. Сложихме по желание подправки, сол и нарязан чушки. Всички добре смесени и омазани с този марината обработен труп. Времето за мариниране на месото е около 4 часа, след което можете да изпържите птичето в тиган или да се печете във фурната.
Марината за патица в Пекин
съставки:
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- корен от джинджифил - 5 г;
- мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- топла вода - 50 ml;
- оцет оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- оризово вино - 150 ml;
- царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
- Китайска смес - 3 ч.л.
подготовка
В малка тенджера изсипете оцет от ориз, вино, сложете мед, добавете белен и настърган корен от джинджифил и подправки. Слагаме марината на слаб огън, приготвяме и кипваме в продължение на 15 минути, като се разбъркваме от време на време. Този път разтваряме нишестето в топла вода, разбъркваме я и я изсипваме в марината, леко побивайки масата с вилица. Изчакваме, докато течността започне да се сгъстява, изважда я от огъня и покрива патицата с готов марината.
Марината за патица с мед
съставки:
- лимон - 1 брой;
- соев сос - 80 мл;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- горчица с хрян - 2 ч.л.
- чесън - 3 карамфил;
- подправки за патица - 1 чаена лъжичка;
- подправка къри - 1 чаена лъжичка;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Приготвяме марината във всички, не само емайлирани съдове. Първо, почистваме лимона, изцеждаме сока от него, изсипваме соевия сос и го смесваме. След това сложете меда и поставете съдовете във водна баня. Разбърква се, довежда се до хомогенна консистенция, добавете горчицата и разбъркайте. Сега сложете тенджерата с марината на малък огън и леко го загрейте. Сложете изцедения чесън през кухненската преса, изсипете я върху маринатата за варене, пригответе я за варене, но не я варийте.
Веднага след като сместа започне да се балон, добавете натрошени къри, подправки за печена патица, смлян черен пипер и бързо смесване на масата. След това поставете майонезата, изключете огъня, свалете тенджерата от чинията и оставете да се охлади под затворения капак. След 30 минути медната маринада ще бъде напълно готова и ще може да запълни патицата.
Класическа маринада за патица
съставки:
- лимон - 0,5 броя;
- червен пипер на земята - 2 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
От изчистения лимон изцеждаме сока, добавяме червен пипер и сол. Разбъркайте добре до униформа, разтрийте маринованата патица и задръжте за 1 час.
Марината за патица с вино
съставки:
- бяло сухо вино - 1 елемент;
- суха горчица - щипка;
- лимонов сок - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 2 броя;
- лаврови листа - 3 броя;
- карамфил - 5 бр.;
- пипер грах - на вкус;
- розмарин - 0,5 л.
подготовка
Лукът се освобождава от люспите, измива се и се раздробява с пръстени. След това го слагаме в тенджера, изсипваме вино, добавяме лимонов сок, поставяме горчица, карамфил, дафинов лист, розмарин, пипер и сол. Всички добре смесени, поставени на слаб огън и да доведе до възпаление. След това премахваме маринатата от чинията и го охлаждаме напълно.