Перленият ечемик се произвежда от ечемик, като се отделят цели зърна от зърна от трици. Ползите от ечемика и различни продукти, произведени от тази зърнена култура, са известни още от времето на най-старите цивилизации. Включването в храната на ечемичните продукти (а именно перлен ечемик) повишава здравината и издръжливостта, насърчава бързото нарастване на мускулната маса, подобрения метаболизъм, активността на мозъка и нервната система. Перленият ечемик съдържа полезни диетични фибри, аминокиселини, протеини (по-специално основен лизин), витамини, различни макро- и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.
В перла ечемик, около 73% от "правилните" комплексни въглехидрати, той е богат на витамини от група В и фосфорни съединения (както и калций, магнезий, калий, желязо, цинк, хром, селен и йод). никотинова киселина. По този начин можем да заключим, че перленият ечемик е супер полезен продукт, подходящ за рационално и балансирано хранене, включително за диети. В допълнение, перленият ечемик е продукт с ниски разходи, което означава, че е доста изгодно за всеки семеен бюджет. По този начин perlovka - рядко ястие в нашето меню. А целият въпрос е, че трябва правилно да го подготвите и да го обслужвате правилно.
Крушата може да се приготви като самостоятелно ястие за здравословна закуска. Разбира се, такава закуска все пак, и със сигурност много полезно, но, както се казва, скучно. Въпреки това, можете да добавите към овесена каша сушени плодове, ядки и малко мляко или натурално масло, или сметана.
Много по-интересно е perlova на гарнитура. На пазара можете да намерите обичайната perlovka (удължени продълговати зърна), както и холандската (зърното е по-близо до сферичната форма).
Как да подготвим перлен ечемик за гарнитура?
Избираме зърнени култури с гладки зърна без отломки, трици и прах, за предпочитане в прозрачни целофанови опаковки от фабрични опаковки - затова можете да помислите за това, което купувате. Не забравяйте да обърнете внимание на времето на опаковане и срока на годност.
Подготовката на перлата за гарнитура е просто нещо, но тази крупа е приготвена до нормална готовност достатъчно дълго - поне за 60 минути (холандецът се вари известно по-бързо). По време на този процес перленият бръснар набъбва и увеличава обема си до около 5-6 пъти. Оказва се, че фъстъци, които могат да бъдат поднесени на различни ястия от месо, риба, птици, гъби и зеленчуци или включени в други ястия (супи).
Рецептата за вкусна гарнитура от перлен ечемик
съставки:
- перлен ечемик - 1 мярка (например 1 стъкло с капацитет 200-250 мл);
- вода за накисване - 1 мярка (същото стъкло);
- вода за готвене - 3-4 мерки (разбира се, същото стъкло).
подготовка
Преди да приготвите кората, изплакнете обилно с течаща студена вода и изсипете точно определено количество студена вода. Оставете да набъбнете най-малко 10 часа или по-добре - 12. След това несъдържащата се вода се източва. За пореден път изплакнете със студена вода.
Малък трик. Точно преди готвенето, налейте перлата с вряща вода, изчакайте 10 минути и изсушете водата - това се прави, за да се намалят феномените на газовете, които неизбежно се появяват след консумацията на храни с високо съдържание на фибри. Как да накараме перла за гарнитура? Сега напълнете бисерната перла с прясна вода (3-4 чаши), доведете до кипене, след това намалете огъня
Перлена бар за гарнитура в мултифарк
Приготвеният перлен ечемик (т.е., измит, подут и леко задушен, прочетете предишната рецепта, вижте по-горе) се поставя в работоспособността на multivark, напълнена със студена вода или вряла вода и варени, като избира режима, препоръчан от инструкцията за конкретното устройство. Време за подготовка - не по-малко от 60 минути.
Разбира се, по-добре е да служите на гарнитура от перлена бара не само с някои ястия (например месо), но и със сосове или сосове - така ще бъде по-вкусно и по-хармонично.