Всички обичаме да слушаме смешни шеги за риболова. Но големият улов за съпругата на закачливия рибар винаги е бил повод за дълго мъчение: къде да поставим толкова много риба? Ако не можете да разберете къде да хванете рибата, опитайте се да я подготвите за бъдеща употреба. Най-простият и най-често използваният метод е сушенето. Как да се сол и суха риба, обикновено известни на всички членове на семейството на рибарите с опит.
Как да се изсуши рибата у дома?
Най-подходящ за сушене е рибата с тегло до килограм. Най-добре е да изсъхне рибата риба, тъй като тя е със средно съдържание на мазнини. Трябва да се измие и почисти добре. В този случай трябва да останете везни. Малка риба се почиства от корема, докато голяма риба се прави с голям разрез на гърба от главата и от опашката.
Първо, рибата трябва да бъде правилно осолена и след това да се изсуши. Посланикът преди сушенето е необходим за изтегляне от риба с излишна влага. За да направите това, трябва да вземете сол само грубо смилане: той веднага се разтваря в рибата и абсорбира излишната влага. В малък таз трябва да поставите слоеве от риба и сол, горният слой трябва да бъде направен от сол. Солта трябва напълно да покрива рибата. Възможно е да се прибави към вкуса между слоевете малък дафинов лист. Преди да изсушите рибата, трябва да я държите в тази купа под игото за няколко дни. Тазът трябва да бъде поставен на хладно място. Сега трябва да проверите дали рибата е готова да изсъхне. За да направите това, внимателно погледнете цвета на месото: трябва да е сиво. Сега вземете рибата и я издърпайте, като я вземете от главата и опашката: характерен гърч показва готовността на рибата.
Сега можете да се отървете от излишната слуз и подправки. Колко време отнема да се накисва рибата преди да я изсуши? До колко време сте прекарали за очистенето. Когато рибата се появи, можете да говорите за готовността си. Сега е необходимо да го издърпате и внимателно да избършете със суха кърпа. За да не започне рибата с червеи, я обработвайте с нерафинирано слънчогледово олио или разтвор от оцет.
Готов за сушене на рибата нишка върху конеца или тел, най-често долната устна или през окото. Когато закачите рибата, покрийте я с марля, тъй като тя ще бъде изложена на външната среда. Колко време отнема да изсъхне рибата? Като правило във въздуха рибата се суши за една седмица.
Сухата сушена риба се съхранява в добре зареден хладилник. Най-добре е да го поставите в пластмасова торба или пергаментна хартия, така че да не се влага. Малките риболовни риби често се смилат в рибно брашно и се прибавят към ухото или други рибни ястия.