Китайските юфка заемат първите места в рейтингите на популярни национални ястия в азиатската кухня. Рядко се сервира в чиста форма, допълнена често с месо, гъби или други съставки и пикантни сосове. Можете да посетите китайската храна вкъщи, като създавате основа и допълнение със собствените си ръце.
Как да готвя китайски юфка?
Рецепти от китайски, чиято рецепта може да бъде избрана измежду вариантите, предложени по-долу, се подготвят, като се вземат предвид някои изисквания, които са, както следва:
- За теста се използва висококачествено брашно с високо съдържание на глутен, което го комбинира с нишесте и сода.
- Основата се омесва за най-малко 50 минути, след което се издърпва на ръка, потапя се в брашно.
- Вкусен китайски юфка в осолена вода, докато се приготви, след това се опира в гевгир и се допълва от смес от избрани съставки със соса.
Тесто за китайски юфка
По-нататък как да направят китайски юфка със собствените си ръце. Тайната на създаването на основата е получаване на вискозна текстура на тестото, което се постига чрез използване на правилните съставки в правилните пропорции и дълго смесване. Уморимият процес може да бъде облекчен чрез използване на кухненски процесор за дозиране.
съставки:
- брашно - 200 г;
- нишесте - 40 g;
- вода 130 g;
- сода;
- сол;
- брашно за рисуване на юфка.
подготовка
- Приготвянето на китайски юфка започва с пресяването на брашното, нишестето и солта.
- Във вода разтваряйте содата, излива се в сухите компоненти
- Разбъркайте тестото в продължение на поне 50 минути.
- Отделете парчетата за порции, ги преобръщайте в снопчета, които се простират, хващат краищата с двете си ръце и навиват получените продълговати "нишки" върху дланите като прежда.
- В процеса на рисуване, тестото се намалява редовно в брашното.
- След като постигнете необходимата дебелина на "нишките", отсечете краищата.
Китайски юфка с пиле
Китайските юфка с пиле и зеленчуци, чиято рецепта е изложена по-долу, са питателни, леки и изненадващо пикантни. Понякога съставът на ястието се допълва със зелен грах и праз, което обогатява вкуса на храната и го прави още по-привлекателен. От посоченото количество продукти е възможно да бъдат издадени 4 порции.
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- юфка - 400 г;
- моркови и чушки - 2 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- соев сос - 6 супени лъжици. лъжици;
- сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло, сол, черен пипер и чили.
подготовка
- Пилето се нарязва, смесва се с чесън и соев сос и се оставя да се накисва за 20 минути.
- Плодовете са варени, хвърлени обратно в грифа.
- В предварително загрятото масло разпръснете месото, изпържете до изсветляване.
- Поставиха моркови и български пипер, нарязани на тънки ивици и излязоха за 10-15 минути.
- След това се добавя към тигана китайски варени юфка, сос, сусам и се загрява до няколко минути.
Китайска супа с юфка и пиле
Приготвяйки ястие за първи път за вечеря, можете да готвите вкусна китайска супа с юфка. Горещият се оказва нискокалоричен, лесен и полезен. Не е вредно за фигурата, а само истинско удоволствие от вкуса на храната. Друг хубав момент е бързата подготовка на ястието. Ако имате всички компоненти, можете да го направите след 30 минути.
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- юфка - 50 г;
- домати - 1 бр.;
- зеле опаковка - 150 г;
- джинджифил - 20 г;
- чесън зъби - 1-2 броя;
- пипер пикантен - ½ под;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- бульон пиле - 1,5 л;
- кориандър, зелен лук.
подготовка
- В уок или тенджера, изпържете нарязания домати и цял джинджифил, горещ пипер и чесън.
- Изсипете соев сос, бульон, сложете нарязано пиле, гответе за 10 минути.
- Добавете юфка, гответе, докато не го направите.
- Извадете и изхвърлете джинджифил, черен пипер и чесън.
- Зелето се нарязва на парчета, се поставя в тенджера, оставя се да заври и изключи огъня.
- Сервира се супа с кориандър и лук пера.
Свинско с юфка на китайски
Пикантните и подхранващи юфка със свинско месо в китайски ще задоволят нуждите на гастрономите, които предпочитат ястия с контрастни вкусови комбинации. Сладко-кисел сос с нотка на домати не може да остави никой безразличен. С всички съставки само за 30 минути, можете да нахраните достатъчно четирима души.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- юфка и гъби - 200 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- джинджифил земята - 1/4 ч. л.
- Сушен чесън и червен пипер - за ½ ч.л.
- оцет оцет и мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- кетчуп - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 50 ml;
- сол, зелен лук.
подготовка
- Месото се нарязва на тънки ивици, подправени с джинджифил, чесън, брашно, пържено в маслиново масло, нарязано на чиния.
- Сварете юфките.
- Фрай нарязани гъби, пипер, добавете мед, кетчуп, оцет и след малко сос.
- След три минути добавете юфка, пипер, разбъркайте.
- Сервира се юфка с китайско месо със зелени печени лукчета.
Макарони със зеленчуци на китайски - рецепта
Лесно и диетично се оказват китайски юфка със зеленчуци. Това ястие може да се приготви на пост, включено във вегетарианско меню или просто да я изяде без да навреди на фигурата и с ползи за здравето. Растителният състав може да бъде разширен чрез добавяне на зеле, грах, спанак или други пресни билки.
съставки:
- юфка - 300 г;
- моркови - 2 броя;
- сладък пипер - 2 бр.;
- джинджифил - 30 г;
- чесън - 3 зъба;
- люти чушки - на вкус;
- шампанско - 200 г;
- соев сос и сусамово масло - по 20 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- масло, сол, черен пипер.
подготовка
- В маслото пържени чили, джинджифил и чесън.
- Добавете всички зеленчуци, гъби, сос, сусамово масло, сок, подрязани до мека.
- Китайските юфка се варят и се оставят на зеленчуци.
Китайски юфка с морски дарове - рецепта
Често китайските сварени юфка се сервират с морски дарове. Те използват както прости скариди, така и многокомпонентни морски коктейли, които обикновено включват миди, октоподи, миди и калмари. Постоянните компоненти на рецептата - соев сос и зеленчуци, са не по-малко важен акцент в небцето небце.
съставки:
- скариди, обелени - 700 g;
- юфка - 300 г;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- тъмно ориз оцет и сладък соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- моркови и сладки пиперки - 1 бр.;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
- Подправете зеленчуците и чесъна в маслото.
- Добавете скаридите и запържете за 2-3 минути.
- Сварете юфките, поставете ги в тенджера.
- Следващите юфка с китайски морски дарове, подправени със сос и оцет, се затоплят за минута и се сервират.
Китайски юфка с гъби
След това ще научите как да готвите китайски юфка с гъби. Идеална възможност за регистрация на храната ще бъдат т. Нар. Букови гъби, които могат да бъдат закупени във всеки азиатски супермаркет или съответните отделения на големи магазини. За да не ги имате, можете също да използвате пресни шампанско.
съставки:
- юфка и гъби - 300 г;
- чесън - 1-2 зъба;
- лук и сладък пипер - 1 бр.;
- соев сос - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, масло, сусам.
подготовка
- Зеленчуците са нарязани на парчета, пържени в масло, гъби са добавени и пържени до приготвени.
- Сварете юфките , поставете ги в тиган, добавете соса, разбъркайте.
Пържени юфка на китайски
Изненадващо, пържените китайски юфка с скариди могат да бъдат вкусни. Предварително готвене почти до варене, след това се изсипва върху сито, изсушава се от влага и се поръсва с масло. Допълнителното изпичане на продукта заедно със зеленчуци и морски дарове го насища с пикантни сокове и подобрява вкуса.
съставки:
- скариди и юфка - 300 g;
- моркови и лук - 1 бр.;
- масло - 50 ml;
- зелен лук - 1 куп;
- соев сос.
подготовка
- Запържете настърганите зеленчуци върху маслото, прибавете сварените юфка и запържете за 3 минути.
- Отделно кафявите скариди, добавете към общия капацитет, изсипете соев сос, хвърлете зеления лук, оставете 2 минути.