Преобръщане от свинска кожа по-правилно се нарича ролка на мазнини с кожа или podcherevyny, защото освен самата кожа има слой мазнина и месо, служат като покритие за подправки, билки или други съставки на пълнежа. За това как да направите ролка от свинско месо и правилно да го изпечете, ще продължим да разказваме в рецепти.
Свалете свинско месо във фурната
съставки:
- свински подклебин - 1.3 кг;
- соев сос - 75 ml;
- сухо бяло вино - 80 ml;
- сусамово масло - 25 ml;
- кафява захар - 15 g;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- чесън зъби - 3 броя;
- лук - 380 гр.
подготовка
След измиване и сваляне на кожата върху месото, нарязайте на кръст, поставете го във всеки дълбок контейнер и го напълнете с марината. Основата на последната е смес от соя с вино, масло, захар, смляна в паста със сол, чесън и джинджифил. Времето за мариниране на свинското месо зависи изцяло от вас и може да варира от няколко часа до цял ден, с една дума, колкото по-дълго, толкова по-добре. Маринована подклавина се търкаля в ролка и се фиксира с кулинарен конец. Купата е покрита с големи лукови пръстени, над тях се поставя решетка с ролка, покрива се с фолио и се поставя във фурната за 3.5 часа на 160 градуса, като от време на време се налива малко вода или вино на лука възглавница.
Извадете фолиото от рула от свинско месо, вдигнете температурата на 200 градуса и оставете кожата да свети с руж.
Свалете маслото с кожата
съставки:
- Свинска свинска мас (с месен слой) - 1,6 кг;
- зехтин - 25 ml;
- лилав лук - 370 грама;
- клон от розмарин;
- чесън зъби - 4 бр.;
- ябълков оцет - 15 мл;
- кисело зелено ябълки - 470 гр.
подготовка
Докато фурната загрее до 200 градуса, поеме подготовката за попълване на ябълката. Нарежете ябълки и лук
Ако решите да подготвите ролка от свинска кожа в мулти-маркер, преди да я каните от всички страни в зехтина, а след това преминете към "Печене", гответе свинското месо още 3 часа.