Свинските ребра са добри сами по себе си, просто изпечени във фурната или на скарата, както и плетени в котел или в тиган, а различни маринати се превръщат в истински месен деликатес.
Ние предлагаме най-добрите сортове марината за невероятно вкусни свински ребра.
Вкусна марината със соев сос за свински ребра във фурната
съставки:
Изчисляване на 1 кг свинско ребро:
- соев сос - 65 ml;
- Растително рафинирано масло - 50 ml;
- доматена паста - 60 г;
- горчица - 25 г;
- медена течност - 15 г;
- пречистена вода - 110 ml;
- лимонов сок - 25 ml;
- лук - 180 г;
- скилидки чесън - 5-6 бр .;
- кимион - на вкус;
- нарязана червен пипер - 10 г;
- черен смлян пипер - 5 г;
- червен пипер - на вкус;
- солта е голяма - 15 грама или на вкус.
подготовка
Лукът и чесънът се отърват от обвивката и се раздробяват с малки кубчета или пръстени. Поставете чесъна лук в купа, поръсете със сол и я заменете с няколко ръце. След това изсипете соев сос, растително масло, лимонов сок и вода. Добавете доматено пюре, горчица и мед, подправете с маса кимион, смляна червеникавочервена чеверме и червена чушка, напълнете предварително сварената и охладена вода и разбъркайте. В получената марината се накиснете правилно подготвените свински ребра и ги оставяйте да мариноват за няколко часа. Идеално е да ги оставите в хладилника за нощта и след това да започнете готвенето.
Когато изпичаме ребрата във фурната, ги разпръскваме върху омаслен лист фолио, положен върху тава за печене, а след това поставяме огнеупорни съдове, в които изсипваме остатъците от марината. По време на готвене ги напояваме с ребра на всеки петнадесет минути. Температурният режим на фурната трябва да бъде 175 градуса, а времето за готвене зависи от желаната степен на мекота, но трябва да бъде поне един час.
Свинско ребро в марината с медена горчица на скара
съставки:
- свинско ребро - 950 г;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- горчица - 25 г;
- медена течност - 30 г;
- пречистена вода - 40 ml;
- черен смлян пипер - 5 г;
- подправки за месо - на вкус;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
В купа смесете необходимото количество горчица, течен мед, растително масло и вода, добавете малко сол, смлян пипер и подправки за месо, разбъркайте и разтривайте от всички страни предварително измити и сушени свински ребра. Оставяме ги в хладилника в продължение на няколко часа за очистване, след което ги слагаме на решетката и ги готвим на скара в умерена температура, като периодично превръщаме и наливаме останалата марината.
Успешната марината се превръща не само на пържени на грил или печени в ребрата на фурната. След като ги изгасихме под капака, получаваме еднакво интересен и богат вкус на ястието. Предлагаме една от най-добрите маринати за задушени свински ребра.
Марината за свински ребра със соев сос
съставки:
Изчисляване на 1 кг свинско ребро:
- соев сос - 120 ml;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- медена течност - 80 g;
- пречистена вода - 220 ml;
- скилидки чесън - 3-4 бр .;
- черен смлян пипер - 5 г;
- червен пипер - на вкус;
- солта е голяма - на вкус.
подготовка
За марината се разбърква соев сос, течен мед и пречистена вода в купа, добавете белени и натрошени скилидки чесън и разбъркайте. Свинско ребра ми, ние потопим от влага, нарязани на порции, малко сол, сезон с подправки червен и черен пипер и се излива за два или три часа предварително подготвени марината.
Изплакнете ребрата със запържено растително масло от всички страни до червеникав цвят, а след това излейте маринатата, в която са напоени, намалете интензивността на огъня до минимум и гответе под капака в продължение на четиридесет или петдесет минути.