За онези, които отказват да приготвят класически задушени сладкиши, позовавайки се на сложността на рецептата и липсата на време, ви препоръчваме да направите бърза сладка сладка паста според рецептите по-долу. Такава основа на люспест печене ви позволява да получите напълно приличен вкус на продуктите без много усилия и време.
Незабавно, бързо приготвено панирано тесто - рецепта
съставки:
- брашно, пресято - 995 g;
- масло - 795 g;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- ябълков оцет 6% - 35 ml;
- ледена вода - 335-355 ml;
- каменна сол - 7-10 g.
подготовка
В допълнение към горните продукти ще се нуждаем от допълнителна измервателна чаша, в която ще е необходимо да се определи необходимото количество течни компоненти. Вкарваме в него избраните яйца, добавяме сол и оцет, разбъркваме всичко добре с миксер и добавяме ледена вода, за да получим общото количество в половин литър.
Сега пресейте пшеничното брашно на масата, уверете се, че сте от най-висок клас и започнете с охладено предварителен ренде, за да мерете добре замразеното масло, като от време на време потапяте нарязаното на брашно. След като цялото масло е изтрито, започнете да събирате тестото в команда. Внимателно избирайте шаблоните от всяка страна и легнете едно върху друго, като натискате малко. Невъзможно е да се смеси това тесто, но само да се формира общ ъгъл от чиповете. Сега го слагаме в чантата и я слагаме на рафта на хладилника за десет до дванадесет часа.
След изтичане на време можете да продължите с образуването на продукти от тест с бързо задушено дрожди. Неизползваната част от продукта може да бъде поставена във фризера, където може да се съхранява в продължение на няколко месеца, без да се губят свойствата му.
Бързо издухващо тесто - рецепта без яйца и оцет
съставки:
- брашно, пресято - 340 g;
- масло - 205 г;
- гранулирана захар - 10 g;
- ледена вода - 155 ml;
- каменната сол е щипка.
подготовка
Във водата разтваряме захарта и щипка сол и слагаме течната основа на тестото за известно време във фризера за бързо охлаждане. На масата пресяваме брашното от най-висок клас и изсипваме нарязаното кремаво селско охладено масло. Сега с помощта на същия нож отрязваме маслото